Blåbärsskomakare

Röster: 2

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12

Denna underbara skomakare är gjord med färska blåbär. Det är den perfekta sommargodiset, med en fyllig bärsmak och ett utsökt topping som liknar en mjuk, krispig kaka. Du kommer också att älska hur enkel den är att göra: bär blandade med socker, mjöl och citronsaft breds ut i botten av en bakform, toppas med klick smör och bitar av mjuk deg. Strö degen med socker, och efter gräddningen kommer den att utveckla en fantastisk skorpa. Servera denna blåbärsskomakare varm med en kula vaniljglass och njut av dess utsökta smak och underbara kombination av texturer.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Blåbär

8 koppar färska blåbär
2/3 kopp socker
1 msk citronsaft
1/4 kopp premiummjöl
2 matskedar kylt saltat smör, skuret i bitar
Vaniljglass, till servering

Deg

2,5 koppar premiummjöl
2,5 msk socker + extra för strö
1 msk bakpulver
0,5 tsk salt
165 g kylt saltat smör, skuret i bitar
3/4 kopp mjölk
1 stort ägg

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: blåbär, ägg, mjölk, mjöl, citronsaft

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220°C.
Blåbär:

Lägg blåbären i en stor skål, strö över socker och ringla över citronsaft. Tillsätt mjölet och rör om.

Deg:

Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en separat skål. Rör om väl, tillsätt sedan det kalla smöret och använd en degmixer för att skära ner smöret i mjölblandningen.

I en liten skål, vispa ihop mjölk och ägg, häll sedan det i mjöl- och smörblandningen och rör om till en deg. Den ska vara klumpig och gropig!
Lägg blåbären i en ugnsform på 22 x 32 cm och strö över smörbitar. Separera sedan degbitarna och lägg dem ovanpå. Strö över socker.
Täck löst med folie och grädda i 20 minuter, ta sedan bort folien och grädda tills kakan är lätt gyllenbrun, cirka 25 minuter till. Servera varm eller rumstempererad med en stor kula vaniljglass.