Jordgubbsskomakare

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 18

Näringsvärde per portion:

Kalorier 313, totalt fett 15 G., mättade fetter 10 G., proteiner 2 G., kolhydrater 43 G., fiber 1 G., kolesterol 43 mg, natrium 169 mg, socker 27 G.

Denna läckra skomakare med färsk jordgubbsfyllning och en krispig sockertopping är den perfekta sommargodiset. Skomakaren bakas i en stor form och skärs sedan i valfria fyrkanter. Ringla varje portion med en lätt citronglasyr för att balansera bärens sötma med en citrusaktig ton.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fyllning

3 koppar hackade jordgubbar
1/4 kopp strösocker
1 msk majsstärkelse
Skal och saft av 1 lime

Kaka och streusel

2,5 koppar premiummjöl
275 g saltat smör, tärnat och kylt, plus extra till att smörja formen
1 kopp ordentligt packad farinsocker
1 msk bakpulver
0,5 koppar vispgrädde
2 msk. turbinado-socker

Glasyr

1,5 koppar florsocker
2-3 matskedar färskpressad limejuice

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, streusel, jordgubbe, limejuice

Att laga maträtten enligt receptet:

Fyllning:

Värm ugnen till 190 °C. Lägg jordgubbar, strösocker, majsstärkelse, limeskal och limesaft i en skål. Rör om och ställ åt sidan.
Deg:

Blanda mjöl, smör, farinsocker och bakpulver i en matberedare. Mixa tills det bildas saftiga smulor; fortsätt mixa medan du tillsätter grädden.

Smörj en form på 22 x 32 cm. Bred ut två tredjedelar av mjölblandningen i den förberedda formen och tryck ut till ett jämnt lager. Toppa med jordgubbsfyllningen och fördela den jämnt. Strö över resterande smulor och strö sedan över turbinadosocker.
Grädda tills streuseln är gyllenbrun och jordgubbslagret har stelnat, 28–30 minuter. Låt svalna.
Glasyr:

Blanda florsocker med limesaft tills det är slätt. Skär kakan i små fyrkanter och ringla över glasyr. Lägg upp på ett fat och servera.