Grillad rökt äppelpaj

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 395, totalt fett 13 G., mättade fetter 8 G., proteiner 4 G., kolhydrater 65 G., fiber 7 G., kolesterol 35 mg, natrium 705 mg, socker 37 G.

En läcker äppelpaj kan tillagas i mer än bara ugnen. På sommaren eller den varma hösten är en utomhusgrill perfekt för detta ändamål. Att baka den i en gjutjärnspanna ger den en behaglig rökig smak. Om du har en gasgrill kan du lägga till lite träflis för extra smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 äpplen (ca 1,8 kg), skalade och tunt skivade (prova en blandning av Granny Smith och Gala)
1 tsk vaniljextrakt
1/3 kopp + 3 matskedar strösocker + extra för strö
8 matskedar kylt osaltat smör, tärnat
1,5 koppar premiummjöl
1 msk bakpulver
0,5 koppar surmjölk eller kefir
Vaniljglass och kolasås, till servering
SpecialutrustningStekpanna i gjutjärn med en diameter på 25 cm.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: äpplen, premiummjöl, surmjölk, kefir

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm grillen och förbered de direkta och indirekta värmezonerna. På en gasgrill (med 3 eller fler brännare), ställ alla brännare på medelhög värme; efter cirka 15 minuter, stäng av en sidobrännare och sänk värmen på de andra till medelhög. På en kolgrill, placera en skorstenständare med utbrända kolbriketter på ena sidan av grillen. Om du har en gasgrill, tillsätt blötlagda träflisor för en rökig smak (se till att följa grillens instruktioner). Om din grill har en termometer, sträva efter att hålla en temperatur på cirka 175 °C.
Lägg äpplena, vaniljen, 1/3 dl socker, 2 matskedar smör och en nypa salt i en stor skål och blanda. Häll över i en 25 cm gjutjärnspanna. Ställ åt sidan.

Blanda mjöl, bakpulver, resterande 3 matskedar socker och en nypa salt i en matberedare och mixa tills allt är jämnt fördelat. Tillsätt de resterande 6 matskedarna smör och mixa tills smörbitarna inte är större än ärtor. Tillsätt kärnmjölken och mixa tills degen börjar forma till en boll.
Fördela smeten över äpplena med hjälp av den rågade matskeden. Strö rikligt med socker. Placera stekpannan på direkt värme, täck över och grädda, vänd halvvägs, tills äpplena bubblar och är gyllenbruna på sidorna, 15 till 20 minuter. Flytta stekpannan till indirekt värme, täck över och grädda tills smeten är genomstekt och gyllenbrun, cirka 15 minuter till.
Ta bort pannan från grillen och låt den svalna i 10 minuter. Servera cobblern med glass och kolasås.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Recept i trädgården / Matberedare / Sommarrätter / Grill, barbecue / Enkla grillrecept / Grillade mjölprodukter / Efterrätter / Fruktdesserter / Söta pajer, tårtor och grytor / / Matnätverk - recept

Receptsamlingar