Rökt mac'n'cheese utan tillagning

Röster: 1

Hur man gör rökt mac and cheese utan tillagning

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 737, totalt fett 44 G., mättade fetter 27 G., proteiner 30 G., kolhydrater 55 G., fiber 2 G., kolesterol 149 mg, natrium 913 mg, socker 10 G.

Denna makaroni med ost kan förberedas i förväg och slängas på grillen eller rökugnen när du är klar med andra rätter, vilket gör den till den perfekta sidorätten till grillfesten. Bara en sked adobosås från en burk chipotlepeppar förstärker makaronernas rökiga smak och ger en touch av hetta, men du kan lägga till mer sås om så önskas.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 matskedar osaltat smör
4 msk mjöl
1 tesked rökt paprika
3 koppar helmjölk
1 kopp vispgrädde
1–2 matskedar adobosås från en burk chipotlepeppar
1,5 tsk grovt salt
220 g mjuk gul cheddarost, riven (cirka 2 koppar)
220 g rökt gouda, riven (ca 1 msk)
220 g smältost, tärnad
450 g pastahorn
Specialutrustningett rökrör med rökpellets och en gas- eller kolgrill (eller rökugn)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pasta, grädde, smältost, Goudaost, cheddarost, mjölk, chipotlepeppar i adobosås, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till medelvärme och ställ in grillen på indirekt värme (cirka 190 °C om din grill har en termometer; på en gasgrill, låt en eller två brännare vara på; på en kolgrill, dra kolen åt sidan). Förbered pelletsrökaren enligt tillverkarens anvisningar och installera den på rökgallret (se anmärkning).
Smält smöret i en medelstor kastrull på medelvärme. Rör i mjölet till en jämn pasta. Koka under omrörning tills blandningen är nötig men inte mörk, cirka 2 minuter. Rör i den rökta paprikan och häll sedan i mjölken och grädden. Låt sjuda och koka tills såsen tjocknar och blir slät, cirka 5 minuter. Rör i adobosåsen och krydda med salt. Ta bort från värmen och rör i hälften av den rivna cheddar- och goudaosten samt alla smältostbitar till en jämn sås.

Lägg den okokta pastan i en ugnsform i folie, 22x32 cm, och häll såsen över. Blanda så att pastan täcks. Strö över resterande riven ost.
Täck tätt med folie och placera bakplåten på en svalare del av grillen. Stäng grillen. Tillaga tills pastan är al dente, cirka 30 minuter. Ta bort folien, stäng grillen och tillaga i ytterligare 10 minuter. Om du använder en gasgrill, stäng av grillen, stäng locket och låt den vila på grillen med rökugnen i ytterligare 10 minuter innan servering. Om du använder en kolgrill, servera omedelbart.

Notera

Istället för ett rökrör kan du använda en vanlig röklåda.

Kategorier: