Rökt fläskskinka bakad i en socker-honungsglasyr

Röster: 2

Foto av rätten: Anna Williams

Tid: 2 timmar och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8-10

Med bara två ingredienser – brunt socker och honung – kommer denna enkla glasyr, baserad på Trisha Yearwoods recept, att fästa vackert på fläskköttet under gräddningen, vilket förhindrar att sockret bränns vid medan skinkan gräddas.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 benfri rökt skinka (4,5 kg)
1,5 dl ljust farinsocker (stampa ordentligt)
1/2 kopp klöverhonung

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, brunt socker, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler i ugnen som är tillräckligt stort för att rymma en stor ugnsform. Placera ett smalt galler i ugnsformen. Värm ugnen till 180 °C (350 °F).
Packa upp skinkan och skölj den under kallt vatten. Lägg den på ett galler i en ugnsform. Täck med folie och grädda i 1 timme och 40 minuter. Under tiden, blanda farinsocker och honung i en kastrull och värm på medelvärme tills blandningen är slät och sockret har smält.

Pensla skinkan med glasyren och rosta i ytterligare 1 timme och 40 minuter, och ös över stekvätskan minst två gånger. (För större eller mindre stekar, beräkna tillagningstiden baserat på följande förhållande: 20 minuter per 450 g.) Kontrollera om skinkan är klar genom att sticka in en köttermometer i köttet (undvik att röra vid fett eller ben) – den ska visa 70 °C.
Låt skinkan vila i 15 minuter innan du skär den upp så att saften fördelas jämnt i köttet. (Du kan tillaga skinkan upp till 2 timmar i förväg, täcka med folie och servera kyld till rumstemperatur.)

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Huvudrätter / Kött / Trisha Yearwood

Liknande recept