Fläskskinka bakad i kryddig körsbärsglasyr
Röster: 1
Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Melissa De Arabian bakar inte bara skinkan i en blandning av kanel och körsbärsmarmelad, tillsammans med pepparrot för en antydan till syrlighet, utan serverar också köttet med den återstående glasyren som en sås så att gästerna kan anpassa den efter sin smak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- Matlagningsspray
- 1 (2,3 kg) kokt benfri skinka
- 1/2 dl vatten eller vitt vin
- 1 kopp körsbärssylt
- 1 msk färdig pepparrot
- 1 hel matsked ljust brunt socker
- 1/2 tsk malen kanel
- 1/2 tsk malen spiskummin
- 1/4 tsk malen kardemumma
- 1/4 tesked salt
- Skal och saft av 1 citron
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläsk, vitt vin, körsbärssylt, pepparrot, brunt socker, kanel, kummin, kardemumma, citron
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en ugnsform med folie och spraya med matlagningsspray.
- Använd en liten, vass kniv och gör korsformade snitt på ovansidan och sidorna av skinkan. Lägg köttet i en ugnsform, häll 1/2 dl vatten eller vitt vin i botten och grädda, täckt med folie, i 45–60 minuter.
- För glasyren, blanda sylt, pepparrot, farinsocker, kanel, spiskummin, kardemumma, salt och citronsaft i en medelstor skål. Häll körsbärsblandningen i en liten kastrull och låt sjuda på medelvärme. Koka tills glasyren tjocknar något, 2-3 minuter. Ta bort från värmen och rör i citronskalet.
- Ta ut skinkan ur ugnen och pensla ytan med 0,6 dl av glasyren. Grädda utan lock i cirka 20 minuter, eller tills den är genomvärmd och en termometer som sticks in i mitten visar 60 °C. Ta ut skinkan ur ugnen, lägg den på en skärbräda och låt den vila i 10 minuter. Skär sedan upp den i skivor. Lägg det skivade köttet på ett serveringsfat och servera med resterande glasyr.
Kategorier:
recept / Middag / Festliga rätter / Huvudrätter / Kött / Melissa d'Arabian
Liknande recept
