Typer av bacon


Bilder på baconsorter



Rökt bacon

Rökt bacon

Rök skinkan med träflis eller grilla den, täck den med flytande rök, för att ge din vardagsbit en unik smak. Denna typ av saltning kan göras våt, med upprepad blötläggning, vilket hjälper till att bevara mer smak i köttet.

Kalkonbacon

Kalkonbacon

Rökt, magert kalkonlårkött är en utmärkt bit bacon, jämförbar med fläskbacon från den magraste biten. Läs etiketterna för att se om det är konserverat med en svag saltlösning på 14-16 %, så att du får minsta möjliga näring från det magra köttet.

Brisketbacon

Brisketbacon

Bringa Säljs hel, oskivad. Köp den mängd du behöver och be slaktaren att skiva den efter att den är fryst. Denna typ av bacon är konserverad för långtidsförvaring: köttet gnids in med salt, baconraderna strös med salt och när köttet släpper ut sin saft täcks det med saltlake.

Kanadensisk bacon

Kanadensisk bacon

Denna kraftigt rökta fläskkarré är mer som skinka än vanligt bacon. Den är rökt och genomstekt, så du kan äta den direkt från förpackningen. Köttet är rökt i en saltlake som innehåller kryddor som kummin, lagerblad, enbär och anis, sedan varmrökt och tillagat tills det är klart.

Pancetta

Pancetta

Denna italienska bacon är inte rökt, utan lufttorkad. Du kan köpa den tärnad eller skivad i en blisterförpackning.

Fläskmagen gnids in med torra saltpulver, smaksätts med koriander, kryddnejlika, muskotnöt, timjan och rosmarin, och luftas sedan i ett svalt rum, följt av en period av lagring, till skillnad från den amerikanska versionen. Pancetta är en rulle där köttet rullas för att försegla det i tarmen.

Corned beef har ett delikatessliknande utseende, klarrött på styckningen, med en lätt fettkant. Du kan välja en mer dietär produkt, pancetta, som görs genom att rulla ihop skinnfri fläskhals.

Alla recept med bacon



Liknande material


Förrätter


Soppor


Huvudrätter


Sallader


Snabbmat


Såser


Grill, barbecue


Bageri


Efterrätter


Drycker


Alkoholhaltiga cocktails


Tillagningsmetoder


Konserver


Säsongsbetonade rätter


Festliga rätter


Världens kök


Kategorier


Hälsosam kost


Enkla och snabba recept

Navigering

Vi rekommenderar att du läser

Enheter för livsmedelsvikt