Glutenfri pumpamuffin
Röster: 14
Dessa muffins är utformade för att likna hemlagad pumpapaj som svalnar på fönsterbrädan – söta men inte för söta, kryddade med kanel, ingefära och muskotnöt. Ingredienserna smälter samman så enkelt till en mör muffin att du kanske bakar dem hela hösten.
Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 9 stora muffins
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 9 stora muffins
Glutenfria cupcakes med kanelsmak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 210 g glutenfri mjölmix
- 1 tesked malen kanel
- 1 1/4 tsk bikarbonat
- 0,5 tsk hackad ingefära
- 1/4 tsk malen muskotnöt
- 0,5 tsk salt
- 1 msk. pumpapuré
- 3/4 kopp rörsocker
- 2 stora ägg i rumstemperatur
- 3/4 kopp vegetabilisk olja
- 2 matskedar helmjölksyoghurt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: rismjöl, pumpapuré, brunt socker, ägg, yoghurt, malen ingefära, muskot, kanel
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 220 °C. Klä en stor muffinsplåt av metall med 9 pappersformar.
- I en stor skål, vispa ihop mjöl, kanel, bikarbonat, ingefära, muskotnöt och salt. Ställ åt sidan.
I en annan stor skål, blanda pumpapurén och rörsockret. (För bästa resultat, använd en köksmaskin.) Vispa i båda äggen, ett i taget, tills det är slätt. Häll långsamt i den vegetabiliska oljan och rör den ner längs skålens kanter medan du blandar.
Tillsätt de torra ingredienserna 0,6 dl i taget och blanda sedan noggrant tills hälften av mjölblandningen har blandats in. Tillsätt yoghurten och blanda väl. Tillsätt resterande mjöl och blanda noggrant. - Fyll var och en av de 9 muffinsformarna till 3/4 med smet.
- Grädda muffinsen i 10 minuter, sänk sedan ugnstemperaturen till 190 °C (375 °F) och grädda tills muffinsen är gyllenbruna (en tandpetare som sticks in i mitten av en muffin kommer ut ren), ytterligare 10–15 minuter.
Låt muffinsen svalna i 10 minuter, flytta dem sedan över till ett galler och låt svalna helt.
Du kan täcka muffins glasyr.
Författaren till receptet - Shauna James Ahern är matskribent, författare av glutenfria recept och professionell bagare.
Kategorier:
Liknande recept
