Individuella cheesecakes med citronmaräng

Röster: 1

Hur man gör - individuella citronmarängcheesecakes

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 48 minipajer

Denna cupcake-liknande dessert kombinerar två traditionella amerikanska desserter: cheesecake och citronmarängpaj, vilket gör den dubbelt så god. Precis som alla desserter av den här typen görs dessa marängcheesecakes i tre steg. Först gräddar du en botten av krossade kakor. Sedan gräddar du cheesecakefyllningen ovanpå botten. Slutligen täcker du fyllningen med maräng och gräddar den i ugnen i några minuter. Cheesecakes gjorda i individuella formar har en enorm fördel jämfört med en stor cheesecake: du behöver inte grädda dem länge eller vänta på att de stelnar i kylskåpet över natten. Bara ett par timmar, så kommer du att njuta av denna utsökta dessert.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

1,5 koppar hackad fluffiga kakor
1,5 msk socker
1/4 kopp smör

Cheesecake

2 x 225 g paket färskost, rumstempererad
2/3 kopp socker
2 matskedar majsstärkelse
1 msk finrivet citronskal
2 matskedar färskpressad citronsaft
2 tsk vaniljextrakt
2 stora ägg i rumstemperatur

Citronmaräng

Protein från 2 stora ägg
1/4 tesked citronsaft
3 matskedar socker
1,5 tsk majsstärkelse

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mjukost, citronsaft, mördegskakor, ägg, stärkelse, maräng

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180 °C och klä 48 minimuffinsformar med pappersformar.
Att förbereda kakanBlanda alla ingredienser tills de är släta och smuliga. Bred ut blandningen i botten av formarna och tryck till. Grädda i 8 minuter och låt sedan svalna.

Sänk ugnstemperaturen till 160°C.
Vispa färskostblandningen tills den är slät, tillsätt sedan gradvis sockret och skrapa ner skålens kanter. Rör i majsstärkelse, citronskal, citronsaft och vanilj. Tillsätt äggen ett i taget och blanda väl och skrapa ner skålens kanter efter varje tillsats.
Bred eller spritsa ostmassan på de avsvalnade kaklagren och grädda i cirka 18 minuter, tills cheesecaken fortfarande skakar lite när man skakar formen försiktigt. Låt cheesecaken svalna till rumstemperatur. Lägg på maränglagret först efter att cheesecaken har svalnat. Alternativt kan du kyla dem över natten och sedan avsluta monteringen av desserten.
Värm ugnen till 180°C.
CitronmarängVispa äggvitorna med citronsaft med hjälp av en mixer tills de är skummiga. Tillsätt sockret gradvis under vispning och fortsätt vispa på en lägre hastighet än maxhastigheten tills det bildas styva toppar (marängtoppen står upprätt när vispen lyfts). Rör i majsstärkelsen.
Lägg marängen i en spritspåse med en stor slät eller stjärnformad sprits och spritsa den ovanpå varje cheesecake. Grädda i cirka 6 minuter, tills de fått en gyllenbrun färg. Ställ cheesecakesen i kylskåp i minst 1 timme innan servering, eller servera dagen efter.

Författaren till receptet - Anna Olson är konditor och programledare.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Muffins, kex / Kakor / / amerikansk mat

Liknande recept