Klassiska citronmarängmuffins

Röster: 1

Tid: 1 timme och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 muffins

En cupcake, en liten kaka, kan översättas från engelska till "tårta i en kopp". Cupcakes har nyligen blivit mycket populära. De kan avnjutas som en vardagsdessert eller som ett underbart tillskott till en tårta vid en fest. Ett moln av delikat maräng ger cupcaken ett mer festligt utseende.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

1,5 koppar premiumvetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1/4 tesked fint salt
2 stora ägg i rumstemperatur
2/3 kopp socker
3/4 kopp smält smör
2 tsk vaniljextrakt
0,5 koppar mjölk

Maräng

Vita från 4 stora ägg
2/3 kopp socker
1 tesked citronsaft
1 tesked finrivet citronskal
En nypa vinsten
En nypa fint salt
1–2 droppar karamellfärg

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, vaniljextrakt, mjölk, vinstenskräm, citronsaft, maräng

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Klä en muffinsplåt med pappersformar för cupcakes.
I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver och salt.

I en annan skål, vispa ägg och socker med elvisp i 2 minuter tills det är lätt och fluffigt. Häll gradvis i olja och vaniljextrakt under vispning.

Sänk mixerns hastighet och tillsätt hälften av mjölblandningen, häll sedan i mjölken och resterande mjöl. Vispa inte smeten för mycket. Häll smeten i muffinsformarna (cirka 1/3 dl per muffin).
Grädda i 20–25 minuter. Kontrollera att muffinsen är klar genom att sticka in en tandpetare i mitten av muffinsen. Den ska komma ut ren. Placera muffinsen i metallformen på ett galler och låt dem svalna i 10 minuter, ta sedan ut dem och låt dem svalna helt på gallret.

Använd en sked, en spritsspade eller en spritspåse och spritsa marängen i önskad form på varje cupcake. Använd baksidan av en sked för att skapa toppar i marängen, om så önskas.
Maräng maräng

Välj en dubbelkokande kastrull som är tillräckligt stor för att rymma skålen till en köksmaskin. Fyll kastrullen med cirka 5 cm vatten och koka upp. Vispa äggvitorna, sockret, citronsaften, skalet, vinsten och saltet i skålen för hand. Ställ skålen över det sjudande vattnet och fortsätt vispa tills blandningen är varm och sockret har löst sig, cirka 1 till 2 minuter. Ställ sedan skålen under en köksmaskin med visp och vispa på medelhög hastighet i 5 minuter, tills marängen har svalnat och mjuka toppar bildas. Tillsätt några droppar karamellfärg och fortsätt vispa tills styva toppar bildas.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Muffins, kex / / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept