Citronmarängmuffins
Röster: 1
Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Näringsvärde per portion:
Kalorier 339, totalt fett 15 G., mättade fetter 9 G., proteiner 4 G., kolhydrater 48 G., fiber 1 G., kolesterol 74 mg, natrium 237 mg, socker 34 G.
Kalorier 339, totalt fett 15 G., mättade fetter 9 G., proteiner 4 G., kolhydrater 48 G., fiber 1 G., kolesterol 74 mg, natrium 237 mg, socker 34 G.
Om du älskar klassisk citronmarängpaj kommer dessa cupcakes inte att göra dig besviken. Varje vaniljcitroncupcake är fylld med lemon curd (köpt eller ditt favoritrecept) och toppad med en lätt äggviteglasyr, som du kan rosta lätt om du har en ficklampa. Den sista touchen är en citrongeléböna, som ger dina gäster en ledtråd om vad som väntar dem inuti.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 och 3/4 koppar premiummjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 3/4 tsk + 1 nypa fint salt
- 170 g osaltat smör vid rumstemperatur
- 1,5 koppar socker
- 1 stort ägg
- 1 stor äggula
- 1 tesked finrivet citronskal
- 2,5 tsk vaniljextrakt
- 1 kopp mjölk
- 0,5 dl färdigköpt lemon curd
- Vita från 2 stora ägg
- 1/4 kopp lätt majssirap
- Citrongelébönor, till garnering (valfritt)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, citronskal, citronkräm, majssirap
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190 °C. Klä en muffinsplåt för 12 muffins med pappersformar.
- Sikta ihop mjöl, bakpulver och ¾ tsk salt. Vispa smöret med 2,5 dl socker med en elvisp tills det är ljust och fluffigt, cirka 5 minuter. Rör i ägg, äggula, skal och 1,5 tsk vaniljextrakt.
- Sänk mixerhastigheten till låg och tillsätt mjölblandningen i tre steg, varva med mjölken, börja och sluta med mjölblandningen. Häll smeten i muffinsformarna och grädda tills en provsticka som sticks in i mitten av muffinsen kommer ut ren, 20–25 minuter. Låt muffinsen svalna i formen i 10 minuter, flytta sedan över dem till ett galler och låt dem svalna helt.
- Lägg lemon curden i en bakplåtspåse med en rund spets på 6 mm. Stick in spetsen i mitten av varje muffin och spritsa lemon curd inuti.
- Blanda äggvitorna, majssirapen, resterande 1/2 kopp socker, resterande 1 tesked vaniljextrakt och resterande nypa salt i en metallskål över en kastrull med sjudande vatten. Vispa med elvisp tills det är tjockt och fluffigt, cirka 7 minuter. Ta bort från värmen och vispa tills glasyren svalnar något, ytterligare 2 minuter.
- Spritsa glasyren på muffinsen. Rosta glasyren med en blåslampa och garnera med citronsocker om så önskas.
Kategorier:
Liknande recept
