Tid:
Komplexitet: lätt
Portioner: 8-10

Kombinationen av lönnsirap och pekannötter är en traditionell nordamerikansk bakkombination. Denna smak är så unik att den har blivit populär långt utanför kontinenten. Grädda en paj i tre lager med smaker av lönnsirap och pekannötter. Det första lagret är en smulig pekannötsbotten. Toppa den med en lönnsirapsfyllning, toppa sedan den färdiga pajen med vispad grädde och strö över krispiga pekannötter rostade i sirap. Denna paj är utsökt, fyllig och vacker. Den är ett värdigt alternativ till en jultårta.

Ingredienser:

Nötkaka

• 105 g dietkakor
• 30 g finhackade pekannötter
• 60 g smör, smält

Lönn Pecan

• 140 g pekannötshalvor
• 30 ml lönnsirap
• 1 nypa salt
• 1 nypa kanel

Fyllning

• 175 ml lönnsirap
• 115 g smör, skuret i bitar
• 250 ml vispgrädde
• 4 stora äggulor
• 1 stort ägg
• 5 ml vaniljextrakt

Garnering

• 250 ml vispgrädde
• 30 ml lönnsirap
• 15 ml torrmjölk
• 2 ml vaniljextrakt

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

mördegskakor, pekannötter, smör, lönnsirap, kanel, grädde, ägg, vaniljextrakt, torrmjölk

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Nötkaka. Värm ugnen till 180 °C. Blanda krossade grahamkex, pekannötter och smält smör och tryck ut dem i en lätt smord pajform (23 cm). Grädda i 10 minuter och låt sedan svalna medan du förbereder fyllningen.
Steg 2

• Lönn Pekannöt:

  
  Värm ugnen till 180 °C (350 °F). Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Blanda pekannötterna med lönnsirap, salt och kanel och bred ut dem i ett jämnt lager på bakplåten. Grädda pekannötterna i cirka 10 minuter och rör om en gång halvvägs för att rosta dem. När nötterna har svalnat kommer lönnsirapen att stelna.
Steg 3
• Fyllning. Sänk ugnstemperaturen till 160 °C. Koka upp lönnsirapen i en medelstor kastrull och låt den koka i 2 minuter (för att den ska avdunsta och koncentreras). Ta bort kastrullen från värmen och rör i smöret tills det är helt smält. Vispa sedan i grädden; låt blandningen svalna till minst strax över rumstemperatur (ställ åt sidan i några minuter om den fortfarande är för varm). Vispa i äggulor, hela ägg och vanilj och häll blandningen i den avsvalnade pajen. Grädda pajen i cirka 40 minuter, tills fyllningen har stelnat runt kanterna men fortfarande är lite skakig i mitten. Låt svalna till rumstemperatur och ställ sedan i kylskåp i minst 4 timmar innan du toppar.
Steg 4

• Garnering:

  
  Vispa grädden till mjuka toppar och vänd ner lönnsirap, mjölkpulver och vanilj. Bred toppingen över den avsvalnade pajen. Hacka lönnpekannötterna och strö dem över. Servera omedelbart eller ställ i kylskåp tills det är dags att servera, upp till 8 timmar.

Röster: 1

Författaren till receptet - Anna Olson är konditor och programledare.