Vaniljpudding med färska bär och pepparkakor

Röster: 1

Tid: 4 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Prova denna underbara kombination av saftiga, söta och syrliga bär, delikat vaniljpudding och kryddiga pepparkakor. Denna dessert är otroligt god och ser elegant ut. Perfekt för en julklapp. För en mer imponerande presentation, kombinera flera typer av bär, som hallon och blåbär. Servera i genomskinliga skålar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4,5 koppar helmjölk
1 kopp socker
1/3 kopp majsstärkelse
5 stora äggulor, vispade
2 tsk vaniljextrakt
2 koppar blåbär, hallon och/eller skivade jordgubbar
85 g pepparkakor, krossade (ca 12)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: vaniljpudding, ägg, mjölk, stärkelse, blåbär

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor kastrull, värm 4 koppar mjölk på medelvärme tills det ångar.
I en stor skål, blanda socker, majsstärkelse och 1/2 tsk salt. Vispa äggulorna med resterande 1/2 dl mjölk.

Vispa ner hälften av den varma mjölken i äggblandningen tills den är slät, vispa sedan gradvis tillbaka ägg-mjölkblandningen i kastrullen. Koka på medelvärme under ständig vispning tills blandningen kokar. Fortsätt koka under ständig vispning tills puddingen tjocknar, 3-4 minuter. Ta bort från värmen och rör i vaniljextraktet.
Låt svalna något och rör om flera gånger för att förhindra att det bildas en hinna. Lägg en bit plastfolie direkt på puddingen och kyl tills den har svalnat helt och tjocknat, cirka 4 timmar.
Före servering, vispa kraftigt puddingen tills den är slät. Vänd försiktigt ner bären. Fördela puddingen i sex till åtta skålar och strö över krossade pepparkakor.

Kategorier:

recept / Komfortmat / Vårrätter / Frukost / Festliga rätter / 8 mars / Efterrätter / Sufflé, puddingar, maränger, maränger / Matnätverk - recept

Receptsamlingar