Snabb mjölkpudding

Röster: 8

Tid: 20 minuter plus stelningstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Krämig och delikat vaniljpudding är utsökt som dessert på egen hand eller med topping. Den är ganska enkel att göra med äggulor, helmjölk, socker och majsstärkelse. Även en nybörjare kan hantera detta recept. Servera väl kyld. I slutet av receptet hittar du intressanta toppingkombinationer: färska bär och pepparkakor, kakor med grädde, vaniljkakor och banan, jordnötssmör och röda druvor, och den populära amerikanska kombinationen "Rocky Road".

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4,5 koppar helmjölk
1 kopp socker
1/3 kopp majsstärkelse
5 stora äggulor, vispade
2 tsk vaniljextrakt
Tillägg (valfritt), se nedan

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mjölk, ägg, vaniljextrakt, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm 4 koppar mjölk på medelvärme i en stor kastrull tills det ångar. Blanda socker, majsstärkelse och 1/2 tesked salt i en stor skål. Rör i äggulorna och resterande 1/2 kopp mjölk.
Vispa ner hälften av den varma mjölken i äggblandningen tills den är slät, vispa sedan gradvis ner ägg-mjölkblandningen i kastrullen. Värm på medelvärme under ständig vispning tills blandningen kokar. Fortsätt koka under ständig vispning tills den tjocknar till puddingkonsistens, 3-4 minuter. Ta bort från värmen och rör i vaniljextraktet.

Låt svalna något och rör om flera gånger för att förhindra att det bildas en hinna. Lägg en bit plastfolie direkt på puddingen och ställ i kylskåp tills den är helt kall och stelnad, cirka 4 timmar.
Rör om puddingen kraftigt innan servering tills den är slät.

Kosttillskott:

Kakor och gräddeKrossa 20 chokladkakor med våffeljärn, rör ner några i puddingen och strö resten över.

Färska bär och pepparkakorRör i 2 koppar färska bär (blandade) och strö över krossade ingefärskakor (ca 12 st.)

Vanilj-bananRör i 3 skivade bananer. Täck över och kyl i 1 timme. Rör i 24 krossade vaniljkakor och garnera med bananskivor.

Klippig vägRör i 1 kopp av varje mini-marshmallows, rostade hackade valnötter och 1/2 kopp mini-chokladbitar. Strö över ytterligare chokladbitar.

Jordnötssmör och geléRör i 1 kopp delade röda druvor, 1/3 kopp hackade rostade jordnötter och granulerat jordnötssmör. Garnera med hela druvor.