Twix Alla hjärtans dag-tårta

Röster: 2

Tid: 3 timmar plus kyltid
Komplexitet: lätt
Portioner: 12–14

Den här kakan, precis som det söta Twix-paret, kombinerar kakor, kola och mjölkchoklad. Och den stora bonusen är ett lager av den mest delikata chokladmoussen. Till lagren behöver du en färdig chokladkaksmix. Grädda lagren, varva dem med mousse och ganache, toppa sedan med kokt kondenserad mjölk, strö över krossade mördegskakor och dekorera med Twix-pinnar. Ditt hjärta kommer att vara i siktet med varje tugga.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 paket 468 g torr chokladkakmix (+ eventuella ytterligare ingredienser)
7 g osmaksatt gelatin
1 kopp socker
4 stora äggulor
1 och 3/4 koppar vispgrädde
1 och 3/4 msk mjölkchokladgranulat
32 standard Twix-pinnar (16 förpackningar)
1 kopp kokt kondenserad mjölk
1 kopp krossade shortbread-kakor (120 g kakor)
SpecialutrustningSpringform med en diameter på 22 cm.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kakmix, mjölkchoklad, chokladbitar (granulat), kondenserad mjölk, mördegskakor, ägg, grädde, gelatin

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Spraya en springform med matlagningsspray.

Blanda den torra blandningen enligt anvisningarna på förpackningen och grädda i den förberedda formen tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 35 minuter. Låt svalna i formen i 10 minuter, ta sedan ut ur formen och placera kakan på ett galler för att svalna helt, cirka 1 timme.
Skär kakan på mitten horisontellt för att skapa två kakor med 22 cm diameter. Lägg tillbaka den nedre halvan av kakan i springformen och förslut den. Vira in den andra halvan i plastfolie och ställ åt sidan.

Under tiden förbereder du moussen.Lägg gelatinet i en liten skål. Häll i 0,6 dl varmt vatten och låt stå i 5 minuter. Vispa ihop socker, äggulor och 0,5 dl vispgrädde (botten av skålen ska inte vidröra vattnet) i en stor värmetålig skål över en kastrull med sjudande vatten. Värm under ständig vispning tills det är tjockt och blekgult, 6–8 minuter. Tillsätt gelatinet och vispa tills det är helt upplöst. Tillsätt 2,4 dl chokladbitar och rör om tills det är slätt. Ta bort kastrullen från värmen.
I en stor skål, vispa 2,5 dl vispgrädde med elvisp på medelhastighet tills det bildas styva toppar, 2–3 minuter. Vänd ner i chokladblandningen och häll över kakan i formen. Ställ moussen i kylskåp i 2 timmar eller över natten.
Häll resterande 0,6 dl vispgrädde i en liten mikrovågssäker skål och värm tills det sjuder, cirka 1 1/2 minut. Lägg resterande 0,75 dl chokladbitar i en medelstor värmetålig skål och häll den varma grädden över. Låt stå i 5 minuter och rör sedan om tills det är slätt. Ställ åt sidan 0,6 dl ganache och häll resten över moussen. Jämna ut med en gummispatel och ställ i kylskåp tills ganachen stelnat, cirka 15 minuter. Toppa med det andra kaklagret.
Skär av 2,5 cm av varje Twix-pinne och skär sedan de skurna bitarna på mitten. Ta ut kakan ur formen och placera den på ett tårtfat eller fat. Smält vid behov den sparade ganachen i mikrovågsugnen i 30 sekunder (du vill ha en tjock, bredbar konsistens). Bred 2 matskedar ganache på baksidan av långa pinnar och fäst dem i en cirkel på kakans sidor, som ett staket. Ringla de återstående 2 matskedarna ganache över Twix-pinnarna på kakan. Ställ i kylskåp tills ganachen stelnat och pinnarna fäster ordentligt, cirka 15 minuter.
Bred kokt kondenserad mjölk ovanpå kakan, bred ut den och strö över krossade shortbread-kakor. Lägg de återstående Twix-bitarna ovanpå i ett måltavleformat mönster. Ställ i kylskåp tills det är dags att servera.