Hemgjorda Twix-bars

Röster: 1

Det här receptet kräver karamell av god kvalitet. Vilken karamell du vill duger, men om du använder smaklösa karameller kan du vara beredd på att resultatet blir en besvikelse. Om du vill göra din egen karamell är det här receptet ett utmärkt val.

Tid: 1 timme 30 minuter plus stelningstid

Du kommer bli förvånad över hur lika dessa bars är riktiga Twix, och de kommer också att glädja barnen på Halloween. Men eftersom de är färska och gjorda med kvalitetsingredienser är de ännu godare än originalet. De har en krispig kakbotten, en kladdig karamell inuti och ett fylligt chokladöverdrag på toppen. Prova att kopiera denna söta Twix-kombination, så kommer du att känna att du äger din egen chokladfabrik.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kakbas

155 g mjukt smör
1/2 kopp strösocker
2 koppar degmjöl (eller 2 koppar vanligt mjöl minus 4 msk.) *
1/2 tsk salt

Karamelllager

600 g mjuk kolor
2–3 msk vispgrädde 33 %

Chokladglasyr

450 g halvsöt choklad eller chokladsås

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: konfektyrmjöl, kexkakor, iris, grädde, halvsöt choklad, chokladsirap

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 170 °C. Förbered en ugnsform på 33 x 22 cm genom att klä den med folie och spraya den med non-stick spray.
Gör kakorLägg smör och socker i en stor mixer och vispa på medelhastighet tills det är fluffigt, cirka 3 minuter.

Tillägga konfektyrmjöl Tillsätt salt och blanda på låg hastighet. Häll degen i den förberedda formen och använd händerna för att jämna ut den till ett tunt, jämnt lager.

Bakverksmjöl *

2 koppar vetemjöl minus 4 matskedar plus 4 matskedar majsstärkelse

Grädda kakan i 18–20 minuter, vänd den halvvägs för att säkerställa jämn gräddning på andra sidan. Kakan kommer att vara gyllenbrun när den är klar. Övergrädda den inte, då smular den sönder. Låt den svalna helt.
Förbered karamellfyllningenLägg kolan och 2 matskedar grädde i en stor mikrovågssäker skål. Om kolan är väldigt hård kan du behöva tillsätta en extra matsked grädde. Det är bäst att använda en medelhård grädde. hemlagad karamell, så att tillsätta grädde när du smälter godiset kommer att bidra till att uppnå en jämn och jämn konsistens.
Mikrovågsugn tills karamellen är smält och slät, rör om var 30:e sekund för att förhindra överhettning och för att säkerställa att grädden är väl blandad.

Häll den varma karamellen över kakbotten och jämna ut den till ett jämnt lager. Ställ formen i kylskåp i cirka 1 timme så att karamellen stelnar.
Täck chokladkakornaSmält chokladen eller glasyren i en mikrovågssäker behållare och rör om tills den är slät.
Ta ut den karamellfyllda kakan ur formen genom att hålla i foliens kanter. Skär i tunna strimlor, ungefär lika tjocka som ett finger. För enkelhetens skull kan du skära kakan tvärs över på mitten och sedan skära varje halva i 10 rektanglar för att skapa 20 långa, tunna strimlor. Du kan dock justera storleken efter önskemål. För att förhindra att kakan smular sönder, använd en stor, vass kniv.
Doppa chokladkakorna i den smälta chokladen med hjälp av en kökstång och vänd dem runt och runt tills de är helt täckta. Lägg de färdiga kakorna på en folieklädd plåt och upprepa processen med de återstående kakorna. Ställ plåten i kylskåp i cirka 10 minuter så att chokladen stelnar. Smält resterande chokladöverdrag och ringla det över kakorna i en tunn stråle, så att det blir tydliga ränder.

Förvara hemlagade bars i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till en vecka. Det är bäst att låta dem stå i rumstemperatur innan servering så att karamellen mjuknar.