Choklad Chevronkaka

Röster: 2

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Höjdpunkten på denna tårta i ett lager är det släta, glänsande chokladöverdraget och det vita chevronmönstret, vilket trots sin lilla storlek ger den en verkligt fransk charm. Själva kakan är fluffig, mör och saftig, med en rik chokladsmak som är precis lagom för en söt avslutning. Ringla den med ganache när den har svalnat helt och toppa den sedan med en vit frostingdesign. Det är mycket enklare att göra än du kanske tror! Du kan grädda kakan i förväg och kyla den i några dagar, sedan låta den anta rumstemperatur precis innan servering och frosta den med ganache och frosting.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

110 g osaltat smör, rumstempererat
1 kopp socker
4 stora ägg, rumstempererade
1 burk (450 g) Hershey's chokladsås (1 1/3 koppar)
1 msk vaniljextrakt
1 kopp premiummjöl
1 kopp florsocker

Ganache

0,5 koppar vispgrädde
220 g halvsöt chokladgranulat
1 tsk snabbkaffegranulat

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: chokladsirap, ägg, grädde, chokladbitar (granulat), halvsöt choklad, kaffe

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 160 °C. Klä botten av en rund kakform med 20 cm diameter och 5 cm djup med bakplåtspapper, smörj sedan formen med smör och mjöla den med bakplåtspapper. Skaka ut överflödigt mjöl.
I skålen till en köksmaskin med paddeltillbehör, vispa smör och socker tills det är lätt och fluffigt. Med elvispen på låg hastighet, tillsätt äggen ett i taget och vispa sedan i chokladsås och vaniljextrakt. Tillsätt mjölet och knåda degen. Häll degen i den förberedda formen och grädda i 40-45 minuter, tills den stelnat i mitten. Låt svalna i formen i 30 minuter, ta sedan ut den ur formen, vänd upp och ner kakan på ett galler ovanpå en bakplåt och låt svalna helt.

Glasyr:

Vispa florsockret med 1 matsked vatten tills det är slätt, tjockt och knappt hällbart. När du lyfter glasyren från skålen över på vispen ska den långsamt rinna ut i ett stycke. Du kan behöva tillsätta några fler droppar vatten. Förbered en bakpåse med en liten rund topp och fyll den med glasyren. Ställ åt sidan medan du förbereder ganachen.
Ganache:

Lägg vispgrädden, chokladbitarna och kaffet i en skål över en kastrull med sjudande vatten. Värm under omrörning tills ganachen är slät och varm. Häll ganachen över kakan och bred ut den jämnt över toppen och sidorna, luta gallret tills kakan är täckt av ett slätt chokladlager.
Spritsa omedelbart, medan ganachen fortfarande är våt, parallella linjer av frosting, ca 2,5 cm ifrån varandra, över hela kakan, och stanna strax under kanten. Dra lätt den trubbiga sidan av en liten kniv över ganachen, vinkelrätt mot de vita linjerna, med 2,5 cm mellanrum, alternerande riktningar (först vänster till höger, sedan höger till vänster, och så vidare) för att täcka hela kakan. Låt ganachen och frostingen stelna. Skiva kakan i rumstemperatur och servera.

Lagring

Du kan slå in kakan utan ganache i plastfolie och förvara den i kylskåpet i några dagar, men när du har täckt den med ganache, förvara den i rumstemperatur i högst 8 timmar. Om du förvarar den i kylskåp kommer det att bildas kondens på ganachen, vilket förstör dekorationen.