Saftig chokladkaka med vaniljsmörkräm

Röster: 3

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Detta läckra recept på chokladkaka, med sina saftiga lager och smörkrämsfyllning, är perfekt för speciella tillfällen och garanterat att få lysande recensioner. Innan du använder det flytande lagret, låt ganachen svalna något, annars kan kakan smälta. Kaklagren är saftiga och chokladiga, vilket gör dem perfekta för cupcakes och cake pops.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

3 koppar brunt socker
3/4 kopp rapsolja
3 ägg
2 och 2/3 koppar premiummjöl
2 och 1/4 teskedar bakpulver
2 och 1/4 teskedar bikarbonat
1,5 tsk bordsalt
1 msk vaniljextrakt
1,5 koppar mjölk
1,5 koppar vatten
1 och 1/8 koppar kakaopulver

Krämglasyr

680 g sötsaker smör, mjuknade
3 koppar siktat florsocker
2 msk vaniljextrakt
1 nypa salt

Ganache

1 och 1/4 koppar halvsöta chokladbitar, 60 % kakaohalt
3/4 msk majssirap
3/4 kopp vispgrädde

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, halvsöt choklad, kakao, chokladbitar (granulat), brunt socker, strösocker, vaniljextrakt, ägg, grädde, mjölk, sirap

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 170 °C (350 °F). Smörj tre kakformar på 25 cm och klä botten med bakplåtspapper. Alternativt kan du smörja formarna och mjöla dem.
För att förbereda kaklagrenBlanda farinsocker och rapsolja i en elvisp. Vispa på låg hastighet tills äggen är blandade. Låt socker, smör och ägg fortsätta vispa medan du siktar mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en separat skål.

I en annan liten skål, blanda vaniljextrakt och mjölk. Koka upp vattnet och häll det i kakaopulvret under vispning tills det är slätt. Tillsätt mjölblandningen till äggblandningen, sedan mjölken och vaniljen, ett i taget, börja och sluta med mjölet. Stäng av mixern och skrapa ner skålens sidor efter varje tillsats. Sänk hastigheten till låg och tillsätt det mjuka kakaopulvret.
Skrapa av kanterna på skålen och häll smeten i de förberedda formarna. Grädda i cirka 15 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren. När kakorna har svalnat, ta ut dem ur formarna och ställ in i kylskåpet.
För krämglasyrLägg det mjuka smöret i en elvisp och vispa det på låg hastighet, tillsätt florsockret. När allt är blandat, stäng av elvispen och skrapa av skålens kanter. Tillsätt vaniljextrakt och salt och vispa på medelhastighet i 5–7 minuter.

Bred ut blandningen över kaklagren och täck kakans utsida. Ställ kakan i kylskåp i 10–20 minuter så att glasyren stelnar.
Att göra ganacheLägg chokladbitarna och majssirapen i en värmetålig skål. Låt grädden sjuda i en kastrull och låt den svalna något. Häll den i chokladen och vispa tills den är slät.

Häll blandningen över kakan. Använd en spatel och jämna ut ytan så att ganachen rinner ner längs kanterna. Ställ i kylskåp i 20 minuter eller mer.
Servera kakan kall eller låt den bli rumstempererad.