Kokosmuffins

Röster: 1

Foto av rätten: Patrice Heard

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 32 muffins

Kokosmuffins - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

220 g smör i rumstemperatur
1,25 koppar socker
1 stort ägg i rumstemperatur
2 koppar söta kokosflingor
1,5 msk rivet citronskal och 0,25 msk färskpressad citronsaft (2 citroner)
1 tesked vaniljextrakt
2,5 koppar premiummjöl
2 tsk bakpulver
0,75 tsk fint havssalt
0,75 koppar vita chokladbitar
0,25 dl kokosgrädde
32 maraschinokörsbär

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, vit choklad, kokosmjölk, kokosflingor, havssaltflingor, cocktailkörsbär

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Smörj en minimuffinsplåt med 32 delar med bakspray och ställ åt sidan.

Vispa smör och socker i en stor skål med elvisp på medelhastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 1 minut. Tillsätt och vispa i ägget, 1/2 dl kokos, 1 msk citronskal, 3 msk citronsaft och vanilj.

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en separat skål. Sänk mixerns hastighet till låg; tillsätt mjölet gradvis och vispa tills allt är blandat.
Klicka 1,5 matskedar smet i varje minimuffinsplåt. Grädda tills kakornas kanter börjar bli lätt gyllenbruna, 12–13 minuter. Flytta formarna till ett galler och gör omedelbart en 1,2 cm djup grop i mitten av varje kaka med en melonbollepress eller måttsked. Låt svalna i formarna i 3 minuter, lossa sedan kakorna från formarna med en kniv och flytta dem till ett galler för att svalna helt.

Mikrovågsugna de vita chokladbitarna och kokosgrädden i 20-sekundersintervaller under omrörning tills de smält och är jämna. Rör i resterande skal och 1 matsked citronsaft.
Lägg 1,5 koppar riven kokos i en grund skål. Doppa toppen av varje kaka i smält vit choklad och rulla sedan i den rivna kokosen. Placera muffinsen på ett galler. Doppa botten av ett körsbär i vit choklad och placera dem sedan i muffinsformen. Låt stå tills glasyren stelnat, cirka 10 minuter.

Recept kokosmuffins.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Muffins, kex / / amerikansk mat

Liknande recept