Hemgjorda granatäpple-lime-klubbor

Röster: 2

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 12 st.

För många framkallar klubbor en bekymmerslös barndom, vilket gör dem ännu roligare. En godtermometer är ett måste. Granatäpplejuicesirap med limeskal utgör smakbasen för denna underbara handgjorda godsak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

700 g florsocker
1/2 kopp granatäpplejuice
1 kopp strösocker
1/4 kopp majssirap
Skal av 2 limefrukter
Specialutrustning: 15 klubbor, karamelltermometer

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: strösocker, granatäpplejuice, socker, sirap, limeskal

Att laga maträtten enligt receptet:

Strö florsocker på en bakplåt till en jämn tjocklek av 1,3 cm. Tryck ner baksidan av en sked eller annan klubbform ordentligt i sockret så att en fördjupning skapas. Formen ska vara minst 0,6 cm djup. Se till att bakplåten inte syns genom sockret vid fördjupningen, annars fastnar klubborna på bakplåten. Stick in en klubbpinne i sockret och stick in den 0,6 cm i fördjupningen. Pudra pinnen med florsocker och täck öppningen i formen för att förhindra att sockerlag läcker ut. Upprepa denna process och gör 4 rader med 3 former i varje.
Sjud granatäpplejuicen i en liten kastrull på hög värme tills den tjocknar och blir trögflytande, cirka 2–3 minuter. Du bör ha cirka 2 matskedar sirap kvar (du behöver bara hälften av den mängden, men ytterligare sjudning gör sirapen för tunn att hälla).

Blanda strösocker, majssirap och 0,6 dl vatten i en tjockbottnad kastrull på medelhög värme och koka upp. Koka i 10–12 minuter tills en godistermometer visar 150 °C (blandningen börjar precis karamelliseras). Ta bort från värmen och vänd försiktigt ner 1 matsked granatäpplejuice och limeskal med en värmetålig spatel. Häll försiktigt blandningen i ett mätglas för vätska.
Häll försiktigt men snabbt blandningen i klubbformarna. Låt klubborna svalna och stelna i rumstemperatur i 15–20 minuter. Du kan borsta bort överflödigt florsocker med en bakpensel, men det är inte nödvändigt. Ena sidan kommer att vara glansig och den andra kommer att vara täckt med florsocker, vilket indikerar att klubborna är hemlagade.

Råd: Prova olika smakvariationer med apelsinjuice med ingefära eller grapefruktjuice.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Godisar / Kelsey Nixon

Liknande recept