Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 3

Baconfyllda pannkakor serveras med glaserade äpplen och ringlade med en sås gjord på färsk grädde och lönnsirap.

Ingredienser:

• 1 urkärnad och tunt skivad grönt äpple (Granny Smith)
• 1 msk lönnsirap, plus 1/4 kopp
• 1 kopp siktat premiumvetemjöl
• Nymalet salt och vitpeppar
• 1 helt ägg, plus 3 äggulor
• 1 och 1/4 koppar mjölk
• 30 g smör, plus mer (mjukt) för att lägga mellan pannkakorna
• 4 skivor bacon
• Socker att strö över
• 1/2 kopp vispad grädde
• 2 matskedar arrowrot (marantastärkelse)
• En nypa kanel

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ägg, mjölk, grädde, premiummjöl, kanel, stärkelse, vita pepparkorn, lönnsirap, bacon

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Förbered pannkakssmeten genom att blanda mjöl och nymalet salt och peppar i en skål. Gör en grop i mitten och knäck 1 ägg i den. Tillsätt 1 äggula och häll gradvis i mjölken under ständig vispning. Ställ i kylskåp i 2 timmar.
Steg 2
• Smält 30 g smör i en stekpanna. Tillsätt det i smeten. Häll smeten i pannan och luta den tills botten är jämnt täckt.
  
  När toppen ser vaxartad ut och botten är genomstekt, vänd den med en stekspade. Bryn den andra sidan lätt och lägg pannkakan med sidan uppåt på ett varmt serveringsfat. (Denna sida kommer att bli genomstekt senare, när vi toppar den med bacon och steker den krispig under grillen.)
  
  Lägg baconskivorna ovanpå och ringla över 1 matsked sirap. Ställ formen under grillen och stek baconet i 2,5 minuter. Under tiden, stek den andra pannkakan. När baconet är krispigt är den andra pannkakan klar.
  
  Lägg äppelskivorna i en cirkel på pannkakan. Strö över socker och toppa med små bitar mjukt smör. Sätt tillbaka i grillen tills äpplena är mjuka och glaserade, cirka 2,5 minuter.
Steg 3
• Förbered nu såsenI en kastrull, värm 1/4 kopp. lönnsirap och grädde. Blanda arrowrotstärkelsen och de återstående 2 äggulorna och tillsätt dem i kastrullen.
  
  När blandningen börjar sjuda, tillsätt en nypa kanel. Rör om hela tiden för att förhindra att såsen skär sig. Ta bort från värmen när den tjocknar och häll över pannkakorna. Servera omedelbart.

Röster: 1