Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna kyckling i thailändsk stil med en lätt kokosglasyr är enkel att tillaga och perfekt för både en vardagsmiddag och ett speciellt tillfälle. Servera med ångkokta risnudlar och en gurka- och morotssallad i en söt och syrlig dressing. Toppa med färsk mynta och njut!

Ingredienser:

• 2 teskedar vegetabilisk olja
• 8 små kycklinglår med skinn och ben (ca 1,3 kg)
• 2 msk + 1 tsk mörkt farinsocker
• 1 msk fisksås
• 0,5 dl lätt thailändsk kokosmjölk
• 2 msk + 1 tsk destillerad vitvinsvinäger
• En halv gurka
• 1 stor morot
• 170 g tunna, torra risnudlar
• 1/4 kopp riven färsk mynta

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklinglår, fisksås, brunt socker, gurkor, morot, risnudlar, kokosmjölk, mynta

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Koka upp vatten i en kastrull. Under tiden, värm matolja i en stor stekpanna på medelvärme. Krydda kycklingen på båda sidor med salt och svartpeppar. Lägg låren med skinnsidan nedåt i stekpannan och stek tills de är krispiga och mörkbruna, cirka 8 minuter; vänd och stek på andra sidan i 2 minuter. Lägg över på en tallrik och torka av stekpannan.
Steg 2
• Stäng av värmen, tillsätt 2 matskedar farinsocker i pannan och ringla över fisksås. Sätt tillbaka pannan på medelvärme, rör om och låt sjuda. Tillsätt kokosmjölk och 1 tesked vinäger; rör om. Lägg tillbaka kycklingen i pannan med skinnsidan uppåt och låt sjuda försiktigt i såsen, vänd då och då, tills den är genomkokt, cirka 25 minuter. Tillsätt lite vatten då och då om såsen blir för tjock.
Steg 3
• Under tiden, skär gurkan på mitten på längden och ta bort kärnorna. Skiva gurkan och moroten i tunna strimlor. Blanda i en medelstor skål med de återstående 2 matskedarna vinäger, 1 tsk farinsocker och 3/4 tsk salt.
Steg 4
• Ta bort det kokande vattnet från värmen, tillsätt risnudlarna och rör om tills de mjuknat. Låt stå tills de är helt mjuka, 2–4 minuter, häll sedan av vattnet och skölj nudlarna under kallt vatten. Skaka av så mycket vatten som möjligt. Fördela nudlarna och kycklingen i skålar. Toppa med en sked kokossås. Servera med grönsaker och en nypa mynta.

Röster: 1