Asiatisk kyckling med risfyllning

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Laga en intressant och utsökt rätt med kycklingbröst fyllda med asiatiskt ris. De kan serveras som huvudrätt utan tillbehör. Kycklingbrösten delas på sidorna, fylls med fyllningen, fästs med en tandpetare och bakas i ugnen. För att ge risfyllningen en fantastisk asiatisk smak förkokas den och blandas med rostade sesamfrön, vattenkastanjer, lök, ingefära, honung och sojasås. Klibbigt sushiris används, vilket passar tätt inuti kycklingbrösten.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 kycklingbröst utan skinn och ben (ca 200 g styck)
0,5 kopp sushiris
2 teskedar sesamfrön
2 matskedar vegetabilisk olja
1 schalottenlök, finhackad
1/4 kopp hackade vattenkastanjer på burk (avrunna)
4 tsk finhackad skalad ingefära
1 msk lätt saltad sojasås
2 teskedar honung
2 gröna lökar, tunt skivade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, vattenkastanjer, sesam, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 230 °C. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Häll över i en medelstor skål.
Stek sesamfröna i en medelstor stekpanna på medelhög värme tills de är gyllenbruna, 3–5 minuter. Tillsätt dem i riset.

Sätt tillbaka pannan på medelhög värme. Tillsätt matoljan och sedan schalottenlöken, nötterna och ingefäran. Stek under omrörning tills löken är mjuk och lätt brynt, cirka 3 minuter. Tillsätt till riset.
Blanda 1 matsked sojasås med 1 tesked honung tills det är slätt. Rör ner det i risblandningen, tillsätt hälften av salladslöken och krydda lätt med salt och peppar.
Dela varje kycklingbröstfilé på mitten horisontellt, skär endast tre fjärdedelar. Öppna brösten som en bok; strö över salt och svartpeppar. Fördela riset mellan kycklingbrösten och tryck till blandningen ordentligt på ena sidan av varje bit. Lägg kycklinghalvorna ihop och fäst dem med tandpetare på flera ställen. Gnugga brösten med resterande tesked sojasås och honung, krydda med salt och peppar.
Lägg kycklingen på en bakplåt. Ringla över matolja och baka tills en termometer som sticks in i fyllningen når 74 °C, 20 till 25 minuter. Ta ut tandpetarna och strö kycklingen med resterande salladslök.

Kategorier:

recept / Fyllda rätter / Förrätter / Kötträtter / Matnätverk - recept / Asiatisk mat

Liknande recept