Grillade pilgrimsmusslor med apelsinquinoa

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 433, totalt fett 18 G., mättade fetter 2,5 G., proteiner 23 G., kolhydrater 44 G., fiber 6 G., kolesterol 27 mg, natrium 1104 mg, socker 4 G.

Unna dig en utsökt och lätt medelhavsinspirerad rätt som harmoniskt blandar en mängd olika texturer och smaker. Grillade pilgrimsmusslor serveras med kokt quinoa, som har en rik, apelsinsmakande arom. Att tillaga quinoan med apelsinskal är ett utmärkt sätt att maskera dess lätt beska smak. Den kokta quinoan blandas med färska örter, konserverade kikärter och en citrusdressing vars syrliga smak passar perfekt ihop med skaldjuren. Pilgrimsmusslor kan grillas på vilken grill som helst eller i en grillpanna. Ett par minuter räcker för att hålla dem möra.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Quinoa

1,5 koppar quinoa
Skal av 1 stor apelsin

pilgrimsmusslor

18 pilgrimsmusslor, 4-5 cm stora (ca 0,5 kg), tar bort sega muskler
3 msk. olivolja

Tankning

1/4 kopp olivolja
1/4 kopp apelsinjuice (ungefär 1 stor apelsin)
2 matskedar citronsaft
1 burk (425 g) konserverade kikärter, sköljda
1/3 kopp hackad persilja
Specialutrustning: 12 träspett, 20 cm långa, blötlagda i vatten i en halvtimme för att förhindra att de fattar eld

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: quinoa, Apelsiner, pilgrimsmusslor, citron, kikärter, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Quinoa:

I en medelstor kastrull, blanda 2 koppar vatten, quinoa, apelsinskal och 1 tesked salt och koka upp på medelhög värme. Sänk värmen till låg. Täck över och låt sjuda tills all vätska har absorberats, 10-12 minuter. Fluffa upp quinoan med en gaffel, täck över och låt den stå i ytterligare 10-12 minuter.
Kammusslor:

Värm en grillpanna eller en gas- eller kolgrill på medelhög värme. Spraya med matlagningsspray. Trä 3 pilgrimsmusslor på ett spett. Trä ett annat spett (parallellt med det första) genom pilgrimsmusslorna för att göra det lättare att vända dem. Upprepa med de återstående pilgrimsmusslorna och spetten för att få totalt 6 portioner. Ringla över olivolja och strö över 2 teskedar salt och 1/2 tesked svartpeppar. Grilla tills de är genomstekta, 2-3 minuter per sida.

Tankning:

I en liten skål, kombinera olivolja, apelsin- och citronsaft, 1 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar.
Lägg quinoan i en stor skål. Tillsätt dressing, kikärter och persilja. Blanda runt. Krydda med salt och peppar efter smak. Toppa med de grillade pilgrimsmusslorna och servera.