Teppanyaki pilgrimsmusslor

Röster: 3

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Teppanyaki-pilgrimsmusslor - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 jättepilgrimsmusslor (handplockade)
1 medelstor zucchini, tunt skivad diagonalt
1/2 vitlök, tunt skivad i halvringar
1/2 kopp tunt skivad butternutpumpa
3 salladslökar, skivade i en mycket skarp vinkel (vita och gröna delar separerade)
1 fågelögechili, tunt skivad
1/2 kopp kokta edamamebönor i baljan
1 stor matsutake-svamp, delad i fyra delar, eller 2 små
Sojabönolja
1 tesked riven ingefära
4 msk sojasås, portionsvis
2 msk risvinäger
1 vitlöksklyfta, krossad och finhackad
2 msk sake

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pilgrimsmusslor, zucchini, butternutpumpa, ingefärarot, chilipeppar, edamamebönor, gröna lökar, vitlök, sojasås, risvinäger, skull

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera en stor stekpanna eller wok på medelhög värme och olja den lätt. När stekpannan är varm, lägg zucchiniskivorna i ett enda lager och stek tills de är gyllenbruna, ungefär en minut. Vänd dem och stek i ytterligare en minut. Lägg över på en tallrik.
Smörj pannan lätt igen och tillsätt sedan lök, pumpa, den vita delen av salladslöken, ingefära och chilipeppar. Rör om väl och stek tills det mjuknat, cirka 3-4 minuter. Tillsätt 2 matskedar sojasås och en matsked risvinäger. Tillsätt edamamebönor och koka i ytterligare en minut. Häll över blandningen på en annan tallrik.

Smörj pannan igen med olja och tillsätt svamp och vitlök. Fräs svampen tills den släpper lös sin saft, tillsätt sedan en matsked sojasås. Koka tills det mesta av vätskan har avdunstat och lägg sedan över på en tallrik.

Torka försiktigt av pannan och olja in den igen. Lägg i pilgrimsmusslorna och bryn tills de är välbrynta på båda sidor, cirka 1-2 minuter per sida. Tillsätt sake och täck pannan med lock för att tillaga pilgrimsmusslorna färdigt, cirka 2-3 minuter till.

För serveringDela zucchinin och lägg dem diagonalt över varsin av två tallrikar. Fördela pumpa- och edamamblandningen i två lika stora, prydliga högar och lägg dem ovanpå zucchinin.

Dela pilgrimsmusslorna på mitten horisontellt för att skapa två lika stora cirklar. Lägg pilgrimsmusslorna på högen av pumpa- och edamameblandningen, med den brynta sidan uppåt. Lägg en skiva svamp på varje hög. Strö över salladslök och ringla över resterande sojasås och risvinäger.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Fisk och skaldjur / Japansk mat / Anne Burrell

Liknande recept