Tortillasoppa - klassisk

Röster: 4

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Tortilla soppa är en klassisk mexikansk soppa gjord med rostade tomater, buljong, kryddor och majstortillas, vilket gör den tjockare och mer mättande. Tortilla soppa garneras också traditionellt med krispiga sugrör gjorda av samma majstortilla. Dess redan rika smak kan förstärkas med olika pålägg, såsom gräddfil, peppar, ost eller avokado.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Soppa

4 stora plommontomater
1 liten lök, eller en 2,5 cm tjock bit av en stor lök, skalad
4 vitlöksklyftor, oskalade
1 medelstor torkad chilipeppar, urkärnad och stjälkad, bruten i stora bitar
6 msk. kycklingbuljong
2 majstortillas, rivna i 2,5 cm stora bitar.

Tortillasticks

6 majstortillas, skurna i 1,5 cm breda strimlor.
Vegetabilisk olja för stekning i en panna
6 till 8 konserverade chipotlepeppar i adobosås (till servering, valfritt)
Gräddfil, till servering
2 avokados, skalade och skurna i 1,5 cm stora kuber eller skivor
1 fetaost, smulad i bitar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: plommontomater, lök, vitlök, chilipeppar, chipotlepeppar i adobosås, fetaost, Avokado, tortilla, gräddfil

Att laga maträtten enligt receptet:

Gör lite soppaSätt en kastrull på medelhög värme. Tillsätt tomaterna, den skalade löken och de oskalade vitlöksklyftorna. Stek under omrörning i 10 minuter tills vitlöken är mjuk.

Ta bort den mjuknade och lätt rostade vitlöken, skala den och lägg den åt sidan. Tillsätt chilipepparn och stek i ytterligare 2–4 minuter. Ta sedan bort löken och lägg den åt sidan. Fortsätt att steka tomaterna i cirka 5 minuter till.
Lägg vitlök, chilipeppar, lök, tomater och tortillabröden i en mixer, tillsammans med 2 koppar kycklingbuljong. Mixa tills det är slätt. Häll över i en stor kastrull och tillsätt ytterligare 4 koppar buljong. Koka upp soppan, sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Förbered sugrörenHäll vegetabilisk olja i en medelstor stekpanna till ett djup av 1,5 cm. Värm på medelvärme, men låt inte oljan ryka. Tillsätt tortillastrimlorna och stek i omgångar tills de är gyllenbruna, cirka 2 minuter vardera. Använd en hålslev och lägg över tortillastrimlorna på hushållspapper för att rinna av överflödig olja.
Häll upp soppan i skålar och garnera med chipotlepeppar, gräddfil, avokado, ost och julienne. Servera.

Recept tortillasoppa med kyckling och majs.

Purea varma vätskor i en mixer

Innan du mixar varma flytande ingredienser, låt dem svalna i minst 5 minuter. Häll dem sedan i en mixer eller matberedare och fyll den bara till hälften. Om du använder en mixer, lämna locket lite på glänt för att förhindra att ångtrycket slår bort det och stänker över dig med varm soppa. Täck matberedaren med en handduk, pulsa kort och mixa sedan på hög hastighet. Majstortillan fungerar som ett förtjockningsmedel, men soppan ska inte vara lika tjock som en gräddsoppa.