Murcian-stil grönsakstortilla
Röster: 1
Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 182, totalt fett 13 G., mättade fetter 3 G., proteiner 10 G., kolhydrater 6 G., fiber 2 G., kolesterol 248 mg, natrium 211 mg, socker 3 G.
Kalorier 182, totalt fett 13 G., mättade fetter 3 G., proteiner 10 G., kolhydrater 6 G., fiber 2 G., kolesterol 248 mg, natrium 211 mg, socker 3 G.
Denna fluffiga omelett, ursprungligen från den spanska staden Murcia, är perfekt för en sen söndagsfrukost eller en lätt middag med en grönsallad. Fylld med aubergine, paprika, tomater och zucchini, är den saftig och utsökt, särskilt på sommaren när grönsakerna är säsong.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 liten japansk eller kinesisk aubergine (ca 160 g), skalad och tärnad
- 3 matskedar extra jungfruolja
- 1 liten lök, finhackad
- 1 grön paprika, urkärnad och finhackad
- 1 liten zucchini, halverad på längden, urkärnad och tärnad
- 1 stor mogen tomat (200 g), skalad, urkärnad och finhackad
- 1 msk hackad färsk persilja
- 8 ägg
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ägg, zucchini, zucchini, tomater, söt paprika, auberginer
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 230 °C. Lägg auberginerna på en bakplåt och ringla över 1 matsked olivolja. Grädda i 15 minuter, tills de är mjuka och gyllenbruna. Ta bort från värmen.
- Värm resterande olja i en stor stekpanna (25–30 cm) med nonstickbeläggning på medelvärme och tillsätt lök och grön paprika. Stek under omrörning tills grönsakerna mjuknat och börjar bli brynta, cirka 10 minuter.
- Tillsätt aubergine och zucchini och koka under omrörning tills zucchinin är mjuk och börjar bli brun, cirka 8 minuter. Sänk värmen till medelvärme, tillsätt tomater, persilja och salt efter smak och koka under ständig omrörning tills blandningen börjar tjockna, 3-5 minuter. Smaka av och tillsätt mer salt om det behövs.
- Värm ugnen till grill. Vispa äggen tills de är skummiga, krydda med salt och peppar. Häll äggen i pannan. Skaka pannan och lyft upp kanterna på äggen när de har stelnat, luta dem för att fördela det råa ägget.
- När äggen nästan har stelnat, flytta formen till ett förvärmt ugnsgaller, cirka 8 cm från värmeelementet. Grädda tills tortillan har stelnat. Ta bort från värmen och låt svalna i formen, lägg sedan över på en tallrik. Skär i skivor och servera.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
