Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Din bacon- och äggfrukost förvandlas till en sofistikerad rätt av restaurangkvalitet om du ersätter den vanliga äggröran med pocherade ägg. Om du tror att det här är något som bara en skicklig kock kan skapa, kommer du bli förvånad över hur enkelt det är. Nyckeln är att fortsätta med självförtroende och fylla på med färska ägg. Lägg de pocherade äggen på en friséesallad blandad med krispigt bacon och fransk dressing och servera till frukost eller som förrätt, som en avancerad sallad.

Ingredienser:

• 8 msk friséesallad
• 4 skivor fett bacon, tärnade
• 2 msk hackad schalottenlök
• Olivolja, efter behov
• 1/4 dl rödvinsvinäger + extra för att koka ägg, valfritt
• 2 teskedar Dijonsenap
• 1/4 tesked salt
• 1/4 tsk malen svartpeppar
• 4 ägg
• 2 msk hackad färsk gräslök

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

frisésallad, gräslök, schalottenlök, vinäger, Dijonsenap, ägg, bacon

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Stek baconet i en medelstor stekpanna på medelvärme tills det är krispigt. Lägg över det med en hålslev på en tallrik täckt med hushållspapper. Stäng av värmen och blanda schalottenlöken med det utsmälta fettet. Det ska finnas ungefär 0,6 dl baconfett kvar i stekpannan. Om det är mindre, tillsätt lite extra jungfruolja.
Steg 2
• Blanda vinäger och dijonsenap i en liten skål. Tillsätt lök och fett och vispa. Krydda med salt och peppar.
Steg 3
• Pocherade äggI en stekpanna med nonstick-beläggning, tillsätt cirka 5 cm vatten och koka upp på medelvärme. Tillsätt en skvätt vinäger om du använder det. Knäck äggen, släpp dem försiktigt ner i vattnet ett i taget och koka tills vitan har stelnat men äggulorna fortfarande är mjuka, 3–4 minuter. Ta upp äggen med en hålslev och klappa torra med hushållspapper.
Steg 4
• Blanda friséen med dressingen och baconet i en stor salladsskål. Fördela salladen på fyra tallrikar, toppa med ett ägg och strö över gräslök.

Röster: 1

Författaren till receptet - Katie Lee är en amerikansk matskribent och TV-matkritiker.