Corned beef hash med pocherat ägg

Röster: 1

Hur man gör corned beef hash med ett pocherat ägg

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 419, totalt fett 30 G., mättade fetter 14 G., proteiner 20 G., kolhydrater 17 G., fiber 3 G., kolesterol 438 mg, natrium 773 mg, socker 2 G.

Hash är en populär västerländsk rätt gjord på överbliven corned beef och rostade grönsaker, vanligtvis serverad till frukost med äggröra. Men många älskar det så mycket att de till och med lagar corned beef specifikt för hash. Överbliven kokt grönsaker (potatis, morötter, lök) och corned beef tärnas och steks i panna tills de är krispiga. För en vacker presentation, toppa varje portion med ett par pocherade ägg, som du kan skära upp för att ringla den läckra gulan över potatisen och köttet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Hasch

2 koppar kokta röda potatisar, skurna i bitar
2 koppar tärnad kokt corned beef
1/4 kopp corned beef eller kycklingbuljongvätska
En halv medelstor gul lök, riven
En halv vitlöksklyfta, krossad med en gaffel
1 msk hackad färsk bladpersilja
1 msk grov senap
1/4 msk torkad timjan
En nypa muskotnöt
1/4 kopp + 1 msk osaltat smör

Ägg

4 koppar kallt vatten
0,5 koppar destillerad vit vinäger
0,5 msk grovt salt
8 stora ägg

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, röda potatisar, pastrami, persilja, fullkornssenap, muskot, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Mosa 2,5 dl potatis med en gaffel i en stor skål. Tillsätt resterande potatis, corned beef, corned beef-vätska, lök, vitlök, senap, persilja, timjan och muskotnöt. Krydda generöst med peppar och blanda väl. Ställ i kylskåp över natten eller i minst 3 timmar.
Förbered dig på att koka ägg:

Blanda vatten, vinäger och salt i en stor stekpanna och låt sjuda på svag värme.

Värm en stor, välkryddad gjutjärnspanna på medelhög värme. Tillsätt 60 ml smör och värm. När skummet lagt sig, tillsätt hashblandningen och koka under omrörning i 30 sekunder. Tryck till blandningen med en spatel för att forma en biff i stekpannans storlek. Stek under omrörning av stekpannan tills hashen börjar bli brun i botten, cirka 4 minuter. Sänk värmen till medel och fortsätt steka, skaka stekpannan då och då för att förhindra att hashen fastnar, tills botten är gyllenbrun och krispig, cirka 6 minuter till.
För att vända hashen, placera en tallrik i stekpannans storlek i stekpannan. Vänd den så att hashen landar på tallriken som en enda paj. Vänd hashen upp och ner på en annan tallrik. Sätt tillbaka stekpannan på medelhög värme; tillsätt resterande 1 matsked smör. När skummet lagt sig, lägg hashen i stekpannan, med rätt sida upp. Stek under omrörning av stekpannan då och då i 3 minuter. Sänk värmen till medel och stek under omrörning av stekpannan då och då tills undersidan är gyllenbrun och krispig, cirka 5 minuter till.
Medan corned beef-hashen kokar, knäck ett ägg i en kopp och släpp det försiktigt ner i det sjudande vattnet i pannan. Upprepa snabbt med de återstående äggen. Koka äggen, vänd dem då och då med en sked, tills äggvitorna är fasta eller till önskad stekgrad, cirka 3-5 minuter. Använd en hålslev och lägg över äggen på en kökshandduk. Dutta äggen lätt torra med handduken för att avlägsna överflödigt vatten.
Fördela hashen i skålar och toppa med pocherade ägg. Servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Frukost / Festliga rätter / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Ägg och mejeriprodukter / Potatisrätter / Kokta potatisar / Potatistillbehör / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Receptsamlingar