Portlakquesadilla
Vi ersatte dessa ingredienser med portlak, vilket ger en liknande vegetabilisk smak och krispighet, och lade till en touch av salsa verde för en antydan till kryddighet. Tyvärr är nostalgin oslagbar. Prova att göra en quesadilla med portlak, så vänjer du dig vid att använda portlak i matlagning, precis som ruccola och gurkört. Använd mozzarella med låg flytande innehåll för att förhindra att tortillabröden blir möra. Använd om möjligt flätad ost från Oaxaca – den smälter vackert. Om du har lite koriander till hands, strö den över osten och portlaken.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Kalorier 343, totalt fett 21 G., mättade fetter G., proteiner 16 G., kolhydrater 24 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Denna quesadilla krävde en del arbete att skapa; jag ville ha något bekant, som påminde om hembakat bröd, och samtidigt var fyllningen gjord av växtblommor, såsom pupusas (majstortillas med en mitt fylld med mild ost och delikata pumpablommor eller loroco, ätbara druvblommor).
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 110 g portlak
- 4 vetetortillas, 20 cm styck.
- 225 g mozzarellaost av helmjölk eller Oaxacaost, grovt riven
- 8 tsk salsa verde-sås
- 4 tsk smör
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Riv portlaken i 5-7 cm stora bitar, separera de små skotten från huvudstjälken; kassera de tuffaste delarna.
- Lägg tortillabröden på en arbetsyta. Strö ost över hälften av varje tortilla och lämna en 1,2 cm bred kant. Toppa med lite portlak och 2 teskedar salsa verde. Toppa med resterande ost. Vik tortillabröden på mitten.
- Värm en medelstor stekpanna med nonstick-beläggning på medelvärme. Tillsätt 2 teskedar smör och smält tills skummet börjar avta.
Lägg i 2 tortillas och tillaga i cirka 2 minuter, tryck lätt med en spatel ett par gånger, tills botten är gyllenbrun. Vänd och tillaga i ytterligare 2 minuter, tills den andra sidan är gyllenbrun och osten har smält. Lägg tortillabröden på en skärbräda. - Torka av stekpannan. Upprepa med resterande smör och tortillabröden; om tortillabröden eller smöret bryns för snabbt, sänk värmen något.
Skär quesadillan i skivor med en vass kniv eller pizzaskärare och servera omedelbart.
Kategorier:
Liknande recept
