Traditionell påskrätt "Matzebrai" gjord på matzahbröd och spenat

Röster: 6

Hur man gör - Traditionell påskrätt "Matzebrai" gjord med matzah och spenat

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Ett detaljerat recept för att tillaga en judisk maträtt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 hela matzah-bröd
2 matskedar vegetabilisk olja
2 medelstora lökar, tunt skivade i ringar (ca 2 koppar)
Salt och malen svartpeppar
2 paket (300 g) fryst hackad spenat (upptinad)
6 lätt uppvispade ägg av kategori CO
2 msk (30 g) smör
1 förpackning (150 g) bredbar örtost (helst Boursin) eller 2/3 kopp mjuk getost eller färskost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: osyrat bröd, mjukost, getost, ägg, spenat

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm oljan i en medelstor stekpanna på hög värme. Sänk värmen till medel, tillsätt löken och stek under omrörning tills den är gyllenbrun, cirka 8 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak och häll över i en skål med en hålslev. Ställ stekpannan och lökoljan åt sidan.
Pressa under tiden spenaten ordentligt, en handfull i taget, för att få bort allt vatten. Bryt lätt sönder matzon och blötlägg den i en skål med kallt vatten i 3 minuter. Häll av vattnet och blanda matzon med äggen, ¾ tesked salt och ¼ tesked peppar.

Värm resterande olja och smör i den sparade stekpannan på medelhög värme. Tillsätt matzeblandningen och stek under ständig omrörning tills äggen har stelnat och matzen är krispig, cirka 5 minuter. Tillsätt spenat och ost och stek tills det är genomvärmt. Toppa varje portion med en hög med lök.

Författaren till receptet - Sarah Moulton (USA) – kock, TV-presentatör, matlagningsskribent

Kategorier:

recept / Frukost / Festliga rätter / Påsk / Huvudrätter / Pasta / Judisk mat

Receptsamlingar