Traditionell irländsk potatismos "Colcannon"
Röster: 2
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Traditionell irländsk potatismos "Colcannon" - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1,4 kg välsköljda potatisar
- 1 kålhuvud, skalat och finhackat
- 225 g smör
- 1 och 1/4 koppar varm mjölk
- Malen svartpeppar
- 1 bit (450 g) kokt skinka eller bacon
- 4 finhackade gröna lökar
- Hackade persiljeblad till garnering
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Ångkoka potatisen med skal i 30 minuter. Skala den med en kniv eller gaffel. Hacka den med en kniv innan du mosar den. Mosa den noggrant för att få bort eventuella klumpar.
Tillsätt 110 g smör i bitar. Tillsätt gradvis den varma mjölken under ständig omrörning. Tillsätt några nyp svartpeppar. - Koka kålen i osaltat vatten tills den får en fylligare färg. Tillsätt 2 matskedar (30 g) smör för att göra den mörare. Täck över i 2 minuter. Häll av vattnet ordentligt och lägg tillbaka kålen i pannan. Hacka i små bitar.
Lägg skinkan i en stor kastrull och täck med vatten. Koka upp vattnet och låt sjuda i 45 minuter tills den är mjuk. Häll av vattnet. Ta bort eventuellt fett och skär i små bitar.
Tillsätt kål, salladslök och skinka till potatismoset och rör om försiktigt. - Servera i individuella soppskålar. Gör en grop i toppen med en träsked. Lägg en matsked smör i varje grop. Strö över persilja.
Kategorier:
Liknande recept
