Colcannonsoppa
Röster: 3
Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Colcannonsoppa - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 55 g tärnat bacon
- 1 hackad vitlök
- 1 purjolök, skivad i rundlar
- 1/2 kopp vitt vin
- 4 koppar grönsaksbuljong
- 1/2 huvud savoykål, hackad (urkärnad)
- Salt och malen svartpeppar
- 2 koppar vispgrädde
- 2 msk tärnat smör i rumstemperatur
- 500 g skalade och tärnade vaxpotatisar (rödskalade, Norland, Peruvian Purple. Använd inte stärkelserika Russet eller Idaho, eftersom dessa sorter inte mosas bra)
- Basilikaolja, stekt basilika (till servering)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: röda potatisar, savoykål, vitt vin, purjolök, bacon, grädde, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg baconet i en kastrull på medelhög värme. Stek under omrörning tills baconfettet har svalt.
Sänk värmen till medelvärme. Tillsätt lök, purjolök, potatis och kål och koka under lock och rör om då och då tills de mjuknat, cirka 10 minuter. Tillsätt det vita vinet och koka i ytterligare 2 minuter. - Häll i buljongen, koka upp och smaka av med salt och peppar. Sänk värmen och låt sjuda tills potatisen är mjuk. Ta upp potatisen, mosa den och tillsätt den i soppan.
Tillsätt grädden och låt sjuda i ytterligare några minuter tills soppan får en krämig konsistens. Ta bort kastrullen från värmen och rör i smörbitarna. (Låt inte soppan koka efter att du tillsatt smöret, annars kommer smöret att skära sig.)
Häll soppan i skålar, tillsätt basilikaolja och garnera med stekta basilikablad.
Kategorier:
recept / Middag / Soppor / Gräddsoppor / Kålrätter / Soppor med kål / savoykål / Irländsk mat
Liknande recept
