Påskkakor "Taralli Dolci"

Röster: 3

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 48 st.

Taralli Dolci, eller söta Taralli, är italienska kakor som är väldigt lika våra pretzels, som vanligtvis bakas milt eller ibland till och med kryddade. Men till påskgodis i södra Italien är det tradition att baka söta Taralli i form av ringar täckta med färgglada strössel. Taralli är också perfekta för julbordet; byt helt enkelt ut påskströssel mot dekorativt färgat socker. Det ger kakorna en festlig gnistra, som skimrar som små kristaller i julbelysningens ljus.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 stora ägg + 2 stora äggulor
1 och 2/3 koppar strösocker
220 g smör, smält
2 tsk vaniljextrakt
6 koppar mjöl + extra till arbetet
2 msk bakpulver
0,5 tsk grovt salt
0,5 koppar mjölk
1 kopp färgat dekorativt socker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, socker, smör, vaniljextrakt, premiummjöl, mjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper eller silikonmattor.
Vispa ägg och äggulor med hjälp av en mixer tills de är ljusa och fluffiga. Tillsätt långsamt socker, smält smör och vanilj och fortsätt vispa tills det är slätt.

Tillsätt sedan mjöl, bakpulver och salt och fortsätt vispa på låg hastighet tills det bildas en fast deg.
Knåda degen lätt på en lätt mjölad träbräda och kavla ut den till en slät boll. Forma den sedan till en rektangel och skär i fyra lika stora bitar. Dela varje bit på mitten för att få 8 degbitar och sedan på mitten igen för att få totalt 16 lika stora bollar. Ställ åt sidan för att göra plats för kavlingen.
Rulla ihop varje degbit till 30 cm långa rep med fingrarna. Om degen är för klibbig, mjöla händerna lätt och knåda den i cirka 20 sekunder. (För mycket mjöl gör degen spröd, så var försiktig så att du inte överdriver.)
Skär varje rep i tre bitar på 10 cm och tryck ihop ändarna till ringar. Placera dem på de förberedda bakplåtarna med ca 7 cm mellanrum. Pensla topparna med mjölk och strö över dekorationssocker.
Grädda kakorna, vänd plåtarna halvvägs, i 16 till 18 minuter. Låt svalna på ett galler i 20 minuter. Förvara kakorna i en lufttät behållare i upp till 10 dagar.

Författaren till receptet - Allison Robicelli är bagare och matskribent.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Påsk / Efterrätter / Kaka / Europeisk mat / Italiensk mat

Liknande recept