Havregryn med majs
Röster: 1
Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 200, totalt fett 7 G., mättade fetter 3 G., proteiner 6 G., kolhydrater 22 G., fiber 3 G., kolesterol 5 mg, natrium 380 mg, socker 4 G.
Kalorier 200, totalt fett 7 G., mättade fetter 3 G., proteiner 6 G., kolhydrater 22 G., fiber 3 G., kolesterol 5 mg, natrium 380 mg, socker 4 G.
Havregryn behöver inte vara sött; det är lika gott serverat som tillbehör. Ett glas vitt vin under tillagningen förvandlar havregrynen till en fantastisk risotto. Majs och majsbuljong ger en djupare och fylligare smak till denna stålskurna havregrynsrisotto. För att uppnå detta, koka majskolvarna utan kärnorna i vatten, tillsätt sedan gradvis den aromatiska buljongen och vinet till de kokande havregrynen, koka dem på samma sätt som en riktig risrisotto. Rör slutligen i riven parmesanost för en krämigare konsistens och en mer komplex smak. Denna risotto passar utmärkt till fisk och skaldjur, men den kan också avnjutas som en rejäl måltid på egen hand.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1,5 koppar krossad havregryn
- 60 g riven parmesanost (cirka 1/3 kopp)
- 1/4 kopp färsk dill
- 2 majskolvar, kärnorna borttagna
- 1 msk olivolja
- 1 msk (15 g) smör
- 1 liten lök, hackad
- 1 kopp torrt vitt vin
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: gröt, majs, vitt vin, Parmesanost, dill
Att laga maträtten enligt receptet:
- Skär av kärnorna från majskolvarna. Håll kolvarna över en stor kastrull och använd den slöa sidan av en kniv för att skrapa bort eventuell kvarvarande "mjölk" och majsvätska. Lägg kolvarna i kastrullen och tillsätt 2,4 dl vatten och 0,5 tsk salt. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda tills vätskan har reducerats till 1,8 dl, cirka 30 minuter. Sila och håll varmt.
- Värm olivolja och smör i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och stek under ständig omrörning med en träsked tills löken är genomskinlig och mjuk, cirka 5 minuter. Tillsätt majskornen och 1/2 tsk salt och koka under ständig omrörning tills majsen börjar mjukna, cirka 3 minuter. Tillsätt havren och rör om. Häll i vinet och koka under ständig omrörning tills vinet har absorberats, cirka 1 minut. Tillsätt 3 koppar varmt majsvatten. Koka under ständig omrörning tills det mesta av vätskan har absorberats, 8 till 10 minuter.
- Tillsätt ytterligare 2 koppar majsbrödsbuljong och låt sjuda på låg värme under ständig omrörning tills havren är mjuka men lite fasta, cirka 10-12 minuter till. Ta bort från värmen, rör i parmesanosten och smaka av med salt och peppar. Späd risotton med mer majsbrödsbuljong om det behövs. Lägg över på ett serveringsfat och strö över dill och några nyp svartpeppar. Servera med lax, tillagad i Cajun-stil med hjälp av svärtningsteknik.
Kategorier:
Liknande recept
