Laxceviche med mango
Röster: 1
Tid: 30 min plus marineringstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 256, totalt fett 14 G., mättade fetter 3 G., proteiner 13 G., kolhydrater 21 G., fiber 4 G., kolesterol 31 mg, natrium 476 mg, socker 9 G.
Kalorier 256, totalt fett 14 G., mättade fetter 3 G., proteiner 13 G., kolhydrater 21 G., fiber 4 G., kolesterol 31 mg, natrium 476 mg, socker 9 G.
Hemligheten bakom en utsökt ceviche är högkvalitativa, färska ingredienser, och detta gäller inte bara valet av fisk: limesaften som laxen är indränkt i bör också vara färskpressad. Denna peruanska förrätt är ganska enkel att tillaga, men den tar tid. Den råa fisken behöver marineras noggrant i den syrliga dressingen, och det är bäst att tillaga cevichen kvällen innan. I den här versionen av förrätten paras laxen ihop med bitar av söt mango, mör avokado och ett syrligt, krispigt äpple (Granny Smith är perfekt). Smaken är uppfriskande och tropisk.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g vild laxfilé från Stilla havet, utan skinn, skuren i 1 cm stora kuber.
- 1,5 dl färskpressad limejuice (från cirka 12 limefrukter) + mer efter behov
- 2 msk finhackad färsk koriander
- 2 msk. risvinäger
- 1 tesked socker
- 1 mango
- 1 avokado
- 1 surt grönt äpple
- 1 tsk mörk sesamolja
- 1 tesked rostade sesamfrön
- Tortillachips, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: lax, mango, Avokado, äpplen, limejuice, risvinäger, sesamolja, majschips
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda fisken och limesaften i en stor skål och se till att laxen är helt nedsänkt i vattnet (tillsätt mer limesaft om det behövs). Täck med plastfolie och ställ i kylskåp i 6–8 timmar.
- I en annan stor skål, blanda koriander, vinäger, socker och 2 teskedar salt. Häll av vattnet från fisken och spara 0,6 dl limesaft. Tillsätt laxen och den sparade limesaften till korianderblandningen och blanda, krydda med peppar efter smak. Täck över och kyl i minst 1 timme eller över natten.
- Skala och tärna mangon, avokadon och äpplet precis innan servering; rör ner frukten i cevichen. Ringla över sesamolja och strö över sesamfrön. Servera med tortillachips.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
