Ceviche med pilgrimsmusslor
Röster: 1
Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 110, totalt fett 3 G., mättade fetter 0 G., proteiner 8 G., kolhydrater 14 G., fiber 1 G., kolesterol 14 mg, natrium 364 mg, socker 3 G.
Kalorier 110, totalt fett 3 G., mättade fetter 0 G., proteiner 8 G., kolhydrater 14 G., fiber 1 G., kolesterol 14 mg, natrium 364 mg, socker 3 G.
Till skillnad från pilgrimsmusslor har pilgrimsmusslor ett mörare och delikatare kött och är perfekta för att göra ceviche, en peruansk aptitretare där skaldjuren inte tillagas. Istället marineras färska pilgrimsmusslor i flera timmar i färskpressad limejuice och blandas sedan med en sallad av tomater, oliver, örter och lök. Det är viktigt att låta cevichen vila ordentligt. Det är bäst att förbereda den dagen innan servering.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g pilgrimsmusslor, skurna i 1 cm stora bitar.
- 1,5 dl färskpressad limejuice (från cirka 12 limefrukter) + mer efter behov
- 1/3 kopp urkärnade gröna oliver, delade i kvartar
- 1 stor tomat, finhackad (ta bort kärnan)
- 1 vit lök, finhackad
- 1 liten jalapeño, urkärnad och finhackad
- 2 matskedar färskpressad apelsinjuice
- 1 msk finhackad färsk persilja
- 1 tesked socker
- 1 tesked het sås
- Tortillachips, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pilgrimsmusslor, jalapeñopeppar, oliv, tomater, het sås, limejuice, Apelsinjos
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda pilgrimsmusslorna med limesaften i en stor skål och se till att de är täckta av vattnet (tillsätt mer limesaft om det behövs). Täck med plastfolie och ställ i kylskåp i 6–8 timmar.
- I en separat stor skål, blanda oliver, tomater, lök, jalapeño, apelsinjuice, 2 matskedar persilja, socker, stark sås och 2 matskedar salt. Kyl i 30 minuter.
- Häll av vattnet från pilgrimsmusslorna och spara 0,6 dl limesaft. Tillsätt pilgrimsmusslorna och limesaften till olivblandningen. Rör om och smaka av med peppar.
- Täck över och kyl i minst 1 timme eller över natten.
- Strö över resterande tesked persilja över cevichen. Servera med tortillachips.
Kategorier:
Liknande recept
