Potatischips-panerad lax med mango- och vattenkrassesallad

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 680, totalt fett 46 G., mättade fetter 8 G., proteiner 40 G., kolhydrater 30 G., fiber 5 G., kolesterol 94 mg, natrium 879 mg, socker 20 G.

Om ugnsbakad fisk saknar den där krispiga skorpan som stekning i panna skapar, prova det här receptet på potatischips. Laxfiléer (eller coholax, etc.) täcks med krossade potatischips med barbecuesmak, som blir krispiga i ugnen för att skapa en läcker skorpa utan att torka ut fisken. Servera med en uppfriskande sallad av pikant vattenkrasse och söt mango i en syrlig dressing, som perfekt kompletterar barbecuesmaken.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Lax

700 g lax (mittendelen), med skinn
2 matskedar Dijonsenap
1 kopp krossade grillchips
1/4 kopp mörkt brunt socker
1 msk. chilipulver
6 salladslökar, endast den vita och ljusgröna delen, finhackade
1 vitlöksklyfta
Skal av 1 lime (juice till sallad)

Sallad

2 teskedar honung
1 tesked vitvinsvinäger
Saft av 1 lime
En halv jalapeño, tärnad
1/3 kopp olivolja
5 koppar vattenkrasse
1 kopp tärnad mango
0,5 dl tunt skivad rödlök
1/4 kopp rostade skivade mandlar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lax, mango, vattenkrasse, Dijonsenap, kalk, pommes frites, mandel, vinäger, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 230°C.
Lax:

Klä en bakplåt med bakplåtspapper och lägg laxen med skinnsidan nedåt i mitten. Strö över 1 tesked salt och 0,5 teskedar svartpeppar. Bred dijonsenap jämnt över fisken.

Blanda chips, socker, chilipulver, salladslök, vitlök och limeskal i en matberedare och mixa tills blandningen liknar ströbröd. Tryck ut blandningen i senapen ovanpå fisken. Grädda tills den är gyllenbrun och krispig, cirka 15 minuter.
Sallad:

Blanda honung, vinäger, limejuice och jalapeño i en stor skål. Häll i olivoljan under ständig omrörning. Tillsätt vattenkrasse, mango och lök. Krydda med salt och peppar efter smak och blanda. Lägg över salladen på fiskfatet och garnera med mandlar.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Rätter rika på fiber / Hälsosamma middagar / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Sommarrätter / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Fisk och skaldjur / Matnätverk - recept

Receptsamlingar