Spaghetti med kryddiga skaldjur
Röster: 1
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 626, totalt fett 16 G., mättade fetter 2 G., proteiner 42 G., kolhydrater 73 G., fiber 6 G., kolesterol 196 mg, natrium 1000 mg, socker 6 G.
Kalorier 626, totalt fett 16 G., mättade fetter 2 G., proteiner 42 G., kolhydrater 73 G., fiber 6 G., kolesterol 196 mg, natrium 1000 mg, socker 6 G.
"Min mamma hade flera beprövade recept för julmiddagar, och den här pastan var alltid en succé", delar receptförfattaren Stephen Jackson. "Det är en av mina favoriträtter, och det är den som först introducerade mig till skaldjur. Det fina med det här receptet är dess enkelhet: det är elegant, men också perfekt för en snabb vardagsmiddag."
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1/4 dl extra jungfruolja + extra att ringla över
- 450 g medelstora räkor, skalade och urkärnade
- 220 g små pilgrimsmusslor
- 340 g tunn spaghetti
- 4 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 0,5 dl torrt vitt vin
- 1 burk (425 g) konserverade tärnade tomater
- 1/4 - 0,5 tsk rödpepparflingor
- 1/4 kopp hackad färsk persilja
- 0,5 dl rivna färska basilikablad
- Skal av 1 citron, fint rivet
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: spaghetti pasta, räkor, pilgrimsmusslor, tomater, vitt vin, citronskal, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp saltat vatten i en stor kastrull.
- Under tiden, värm olivoljan i en stor stekpanna med nonstick-beläggning på medelhög värme tills den skimrar. Krydda räkorna med salt och peppar och lägg dem i stekpannan. Stek tills de är brynt på båda sidor, cirka 3 minuter totalt; lägg över på en tallrik. Krydda pilgrimsmusslorna med salt och peppar och lägg dem i stekpannan. Stek, utan att röra om, tills de är brynt i botten, cirka 2 minuter. Rör om snabbt och stek i 1 minut, lägg sedan över på en tallrik med räkorna.
- Tillsätt spaghettin i det kokande vattnet och koka enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av 0,5 dl vatten och häll av pastan i ett durkslag.
- Medan spaghettin kokar, sänk värmen till medelvärme, tillsätt vitlöken i stekpannan och koka tills den mjuknat och fått lite färg, cirka 3 minuter. Tillsätt vinet och koka under omrörning och skrapa upp eventuella brynta bitar tills vinet har reducerats till hälften, cirka 2 minuter. Tillsätt tomaterna, chiliflingorna och 1/4 tsk salt och koka under omrörning då och då tills såsen har tjocknat något, cirka 5 minuter. Tillsätt pasta, räkor, pilgrimsmusslor och det sparade pastavattnet och blanda. Fortsätt koka tills såsen täcker spaghettin och skaldjuren är genomvarma, cirka 2 minuter.
- Stäng av värmen, tillsätt persilja och basilika och fördela i skålar. Strö över citronskal, ringla över olivolja om så önskas och servera.
Kategorier:
Liknande recept
