Nektarin- och tomatsallad

Röster: 5

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Denna uppfriskande och livfulla frukt- och grönsakssallad är det perfekta tillskottet till din sommarmeny. Tunt skivade nektariner blandas med tomatbitar, rödlök, ruccola och ricotta, allt ringlat med en honungs- och vinägerdressing. Varje salladskomponent framhäver sin egen unika smak, och du kommer att uppleva en harmonisk blandning av nektarinernas och tomaternas saftiga sötma med den pikanta ruccolan och löken, dressingens syrlighet och de salta bitarna av ost. För att mjuka upp lökens smak och låta den smälta samman med resten av salladen, blötlägg den i kallt vatten i några minuter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,8 kg icke-hybridtomater, tunt skivade
4 nektariner, urkärnade och tunt skivade
5 koppar ruccola
En halv stor rödlök, tunt skivad
1/3 kopp vit balsamvinäger eller vinäger
1 tesked honung
3 msk extra jungfruolja + extra att ringla över
90 g ricottaost, smulad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nektariner, salladstomater, ruccola, ricottaost, balsamvinäger, vinäger, sirap, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Blötlägg rödlöken i en skål med kallt, saltat vatten i 10–15 minuter; häll av vattnet, skölj och klappa torrt. Under tiden, koka upp vinäger och honung i en liten stekpanna på medelvärme; koka tills konsistensen är en lätt sirap, cirka 5 minuter. Låt svalna helt. Sirapen kommer att tjockna när den svalnar. Häll i en skål och vispa gradvis in olivoljan.
Krydda tomaterna med salt och svartpeppar och lägg dem på ett fat tillsammans med nektariner, ruccola och lök. Strö över ricotta. Ringla över blandningen av vinäger och olivoljeolja och blanda försiktigt.

Kategorier:

recept / Picknick / Sommarrätter / Middag / Förrätter / Vegetariska aptitretare / Sallader / Grönsakssallader / Matnätverk - recept

Receptsamlingar