Tomat- och persiksallad med basilika

Röster: 1

Tid: 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 101, totalt fett 5 G., mättade fetter 1 G., proteiner 2 G., kolhydrater 14 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 111 mg, socker 11 G.

Denna superenkla och snabba, saftiga sallad är fylld med sommarens livfulla färger, smaker och aromer. Tomater och mogna persikor skivas och serveras i en basilikapurédressing. Bladen innehåller vatten, vilket ger mindre olja och en verkligt lätt sallad.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar färska basilikablad + små blad, till garnering
2 matskedar extra jungfruolja
4 mogna men fasta gula persikor, skurna i klyftor
4 arvstomater, skivade (utan kärnor)
1 msk färskpressad citronsaft
Grovt salt och malen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: persikor, salladstomater, citronsaft, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp vatten i en liten kastrull. Tillsätt basilikan och koka tills den är lätt vissnad och klargrön, cirka 15 sekunder. Häll över med en hålslev i en mixer och mixa tills den är slät. Med mixern igång, tillsätt olivoljan och 1/4 tesked vardera av salt och svartpeppar.
Lägg basilikapurén på ett serveringsfat. Toppa med persikor och tomater, ringla över citronsaft, en nypa salt och 1/8 tesked svartpeppar. Strö över hela basilikablad och servera.

Kategorier:

recept / Snabba mellanmål / Blandare / Sommarrätter / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Förrätter / Vegetariska aptitretare / Sallader / Grönsakssallader / Matnätverk - recept

Receptsamlingar