Färsk persiksallad

Röster: 2

Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Njut av alla läckerheter från färska, saftiga persikor i denna sallad med en honungsröd vinägrett. Den är snabb och enkel att tillaga, men de tunna persikoskivorna och de kanderade pekannötterna ger en somrig charm och en touch av sofistikering. De söta persikorna kompletteras perfekt av smakrik ruccola och aromatiska bitar av rökt gouda. Servera denna sallad som förrätt med vitt vin eller som tillbehör till kött eller kyckling.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1-2 stora mogna persikor, ta bort kärnorna och skär fruktköttet i tunna skivor
1/4 kopp extra jungfruolja
2 matskedar rödvinsvinäger
1 msk honung
1 msk Dijonsenap
1 schalottenlök, tunt skivad
0,5 dl kanderade pekannötter
110 g rökt Gouda, smulad
150 g liten ruccola

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: persikor, rökt goudaost, ruccola, vinäger, pekannötter, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda olivolja, vinäger, honung och senap i en burk med lock. Tillsätt schalottenlök, salt och peppar. Förslut burken och skaka om.Dressingen kan förberedas 1 dag i förväg och förvaras i kylskåp i en burk med lock.).
Lägg persikor, pekannötter, gouda och ruccola i en stor skål. Ringla över dressingen och blanda sedan så att allt täcks. Häll över i en serveringsskål och servera omedelbart.

Författaren till receptet - Kardea Brown är en TV-kock och kokboksförfattare.

Kategorier:

recept / Enkla och snabba recept / Snabba sidorätter / Sommarrätter / Huvudrätter / Sidorätter / Grönsaker och svampar / Sallader / Grönsakssallader

Receptsamlingar