Mikrovågsugnsrisotto med svamp
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
En utsökt italiensk svamprisotto kan göras snabbt och enkelt i mikrovågsugnen. Du behöver inte tillbringa en halvtimme vid spisen och röra om, och rätten blir lika krämig, aromatisk och utsökt som när den tillagas traditionellt. Denna risotto innehåller tre typer av svamp: karljohanssvamp, champinjon och shiitake. Tillsammans skapar de en fantastisk arom och smak. Börja med att blötlägga de torkade karljohanssvamparna och använd den läckra buljongen de blötlagts i tillsammans med vitt vin och kycklingbuljong. Du behöver bara röra om risotton en gång under tillagningsprocessen, så blir den perfekt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 och 1/4 msk arborioris
- 1/3 kopp torrt vitt vin
- 0,5 koppar torkade karljohanssvampar (cirka 15 g)
- 3,5 dl lätt saltad kycklingbuljong + mer efter behov
- 1 stor schalottenlök, finhackad (ca 1/3 kopp)
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 110 g champinjoner utan stjälkar, skurna i 0,5 cm tjocka strimlor.
- 110 g shiitakesvampar utan stjälkar, skurna i 0,5 cm tjocka strimlor.
- 4 matskedar osaltat smör, skuret i bitar
- 1 färsk kvist timjan
- 1/4 kopp riven parmesanost, plus extra till servering
- 1 msk hackad färsk persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Arborio-ris, vitt vin, shiitakesvampar, Karljohanssvampar, champinjoner, Parmesanost, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en mikrovågssäker skål, blanda de torkade karljohanssvamparna med 1 kopp kycklingbuljong. Mikrovågsugna utan lock på hög effekt (100 %) tills buljongen är varm men inte kokande, cirka 1,5 minuter i en mikrovågsugn på 1100 watt eller 2,5 minuter i en mikrovågsugn på 700 watt. Låt stå i 5 minuter. Ta upp karljohanssvampbitarna ur vätskan med en hålslev och krama ur överflödigt vatten. Hacka svampen grovt. Lägg de hackade svamparna och buljongen åt sidan.
- Lägg schalottenlöken, vitlöken, champinjonerna och shiitakesvamparna, 2 matskedar smör och 0,6 tsk salt i en mikrovågssäker form på 20 x 20 x 5 cm. Täck ordentligt med 2 bitar plastfolie; gör ett litet snitt i mitten med spetsen på en kniv så att ångan kan komma ut. Mikrovågsugna på hög effekt (100 %) tills alla grönsaker och svampar är mjuka, 5 minuter i en mikrovågsugn på 1100 watt eller 9 minuter i en mikrovågsugn på 700 watt. Var försiktig så att du inte bränner dig på ångan när du tar bort plastfolien. Om svampen fortfarande verkar lite rå, rör om och mikrovågsugna igen, täckt, i 30-sekundersintervaller.
- Tillsätt riset i svamprätten och rör om så att det fördelas jämnt. Tillsätt det vita vinet, 3,8 dl av den återstående kycklingbuljongen, den sparade svampbuljongen (spara fällningen i botten av skålen) och de hackade karljohanssvamparna, timjan och 1/2 tesked salt. Täck över och mikrovågsugna på hög effekt (100 %) i 8 minuter i en 1100 watts ugn eller 10 minuter i en 700 watts ugn. Rör om risotton och tillsätt resterande 2,5 dl kycklingbuljong.
- Täck över och fortsätt tillagningen i mikrovågsugnen tills riset är mört, 9 minuter i en mikrovågsugn på 1100 watt eller 15 minuter i en mikrovågsugn på 700 watt. Tillsätt de återstående 2 matskedarna smör, parmesanost och persilja och rör om noggrant tills risotton är krämig. Vid det här laget bör risotton vara tjock men hällbar; om den är för torr, tillsätt lite mer buljong. Låt stå, täckt, i 2 minuter så att riset kan vila. Servera beströdd med riven parmesanost.
Kategorier:
Liknande recept
