Tiramisu
Röster: 10
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Tiramisu - detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 6 stora äggulor
- 3/4 kopp socker
- 3/4 kopp mjölk
- 960 gram. mascarponeost, rumstemperatur
- 1,5 koppar espresso eller starkt kaffe, rumstempererat
- 1/2 dl konjak eller konjak
- 30–32 lösa st. Ladyfingers (Savoyardi) kakor
- 1/4 kopp kakaopulver
- Mörk choklad, för strö
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ägg, mjölk, mascarponeost, mjukost, kaffe, brandy, cognac, mördegskakor, kakao, mörk choklad
Att laga maträtten enligt receptet:
- Klä en fyrkantig bakform på 20 cm med plastfolie, så att det hänger 7,5 cm över på alla sidor. Fyll en stor skål med iskallt vatten.
- Förbered vaniljsåsen: Blanda äggulor och socker i en värmetålig skål. Ställ skålen över vattenbad, se till att botten inte rör vid det sjudande vattnet, och värm under ständig omrörning tills sockret har löst sig.
Häll sedan långsamt i mjölken och fortsätt koka under ständig vispning tills vaniljsåsen är lätt och fluffig, cirka 10 minuter. Vaniljsåsens temperatur bör vara 76–78 °C. - Ta upp skålen ur pannan och placera den i en skål med is; vispa tills grädden är kall, cirka 1 minut. Tillsätt mascarponeosten och vänd ner den med en gummispatel. Vispa sedan grädden tills den är slät.
- Förbered tiramisu: Blanda espresso och brandy i en separat skål. Blötlägg kakorna i kaffeblandningen och lägg dem i ett enda lager i den förberedda formen. Bred ut en tredjedel av grädden ovanpå.
Fortsätt att lägga kakorna i samma ordning, men stapla dem i motsatta riktningar. Bred grädde på toppen och strö över kakaopulver och riven choklad. Täck tiramisu med plastfolie och ställ i kylskåp i 4 timmar eller över natten.
Kategorier:
Liknande recept
