Bananpudding och kokosgräddeparfait

Röster: 1

Foto av rätten: Con Pulos

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Bananpudding och kokosgräddeparfait - Ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Pudding

Rivet skal och saft av 1 lime
5 stora bananer, tunt skivade
1 kopp socker
0,25 dl majsstärkelse
4 stora äggulor
3,5 koppar helmjölk
0,5 koppar vispgrädde
0,5 tsk salt
2 msk (30 g) smör
1 tesked vaniljextrakt
0,5 tsk kokosnötsextrakt
170 gram. rånkakor

Grädde

2 msk söta kokosflingor
140 g kyld kokosgrädde på burk
1 kopp kall vispgrädde
2 matskedar socker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: vaniljpudding, mjölk, grädde, kokosmjölk, kokosflingor, ägg, bananer

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered puddingenLägg limeskalet i en liten skål; täck över och ställ i kylskåp. Blanda bananskivorna och limesaften i en medelstor skål; ställ åt sidan. Blanda 1/2 kopp socker, majsstärkelse och äggulor i en stor skål.
Blanda mjölk, vispgrädde, 0,6 dl socker och salt i en medelstor kastrull och låt sjuda på medelvärme. Vispa långsamt ner mjölkblandningen i äggulorna, häll sedan i kastrullen och låt sjuda på medelvärme. Koka under ständig omrörning tills blandningen tjocknat, cirka 3 minuter. Ta bort från värmen och rör i smöret och extrakten. Låt svalna något, cirka 5 minuter.

Lägg en hel kopp pudding i en ugnsform som rymmer 2 liter; toppa med en tredjedel av bananskivorna, sedan hälften av vaniljkakorna och ytterligare en kopp pudding. Täck med ytterligare en tredjedel av bananskivorna och sedan ytterligare en kopp pudding. Toppa med de återstående bananskivorna, sedan vaniljkakorna och puddingen. Täck med plastfolie och kyl i minst 6 timmar eller över natten.
Gör gräddeVärm ugnen till 170 °C. Bred ut kokosflingorna på en bakplåt och rosta tills de är gyllenbruna, cirka 10 minuter. Ta ut kokosgrädden ur burken (lämna vätskan kvar). Vispa kokosgrädden, vispgrädden och sockret i en stor skål med elvisp på medelhastighet tills det bildas styva toppar, cirka 2 minuter.

Bred den vispade kokosgrädden över puddingen och strö över rostade kokosflingor och limeskal. Ställ i kylskåp i cirka 30 minuter innan servering.

Recept för portioner parfait med pudding och vispad grädde.