Pumpa- och romparfait

Röster: 1

Tid: 4 timmar och 35 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 8–10

Pumpa- och romparfait - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/4 kopp rom
2 tsk osmaksatt gelatin
450 gram pumpapuré
1/2 kopp vanligt socker
1/2 kopp brunt socker
2 stora äggulor
2 tsk rivet apelsinskal
1/2 tsk malen kanel
1/4 tsk muskotnöt
1/2 tsk salt
1,5 koppar kyld vispgrädde
1,5 tsk vaniljextrakt
Sötad vispad grädde
Från 8 till 10 st. pepparkakor
Kanderad ingefära, till garnering, valfritt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pumpapuré, ägg, grädde, muskot, kanel, rom

Att laga maträtten enligt receptet:

Häll rommen i en värmetålig skål och strö gelatinet över. Låt det stå i 10 minuter så att gelatinet kan blomma.
I en stor skål, blanda pumpa, strösocker, farinsocker, äggulor, apelsinskal, kanel, muskotnöt och salt. Ställ skålen med gelatinet över en kastrull med sjudande vatten och koka tills gelatinet blir genomskinligt. Rör omedelbart ner den varma gelatinblandningen i pumpablandningen.

I skålen till en elvisp med visp, vispa vispgrädden och vaniljen tills det bildas mjuka toppar. Vänd ner den vispade grädden i pumpablandningen.

För att montera parfaiten, lägg lite av pumpamoussen i ramekins, lägg på ett lager vispad grädde och sedan några krossade kakor. Upprepa lagern i samma ordning och avsluta med pumpamoussen. Täck med plastfolie och kyl i 4 timmar eller över natten. Garnera pumpaparfaiten med vispad grädde och kanderad ingefära vid servering.

Recept pumpa-, granola- och tranbärsparfait.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Krämer, såser, mousser, yoghurt / / Pumparätter / Pumpadesserter och bakverk / amerikansk mat / Ina Garten

Liknande recept