Yoghurt-, müsli- och tranbärsparfait

Röster: 1

Hur man gör - Yoghurt-, granola- och tranbärsparfait

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Yoghurt-, müsli- och tranbärsparfait – ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 lager lönnsirapsyoghurt

2,25 koppar yoghurt
0,25 msk lönnsirap
Du kommer att behöva4 parfaitskålar

2-lagers pumpa-granola

2,5 koppar havregryn
0,33 dl pumpafrön
0,33 dl hackade pekannötter, mandlar eller valnötter
0,33 msk. pumpapuré
0,33 koppar brunt muscovadosocker
0,25 msk lönnsirap
1 msk rapsolja
2 teskedar pumpapajkrydda (muskotnöt, kryddpeppar, kryddnejlika)
0,5 tsk vaniljextrakt
0,5 dl torkade tranbär, valfritt

3-lagers tranbärssylt

350 g färska tranbär
Rivet skal av 1 apelsin
1 kopp apelsinjuice
1 kopp socker

4-lager av pumpasirap

0,33 koppar pumpapuré
1 msk. pumpapaj kryddor (muskotnöt, kryddpeppar, kryddnejlika)
1 kopp strösocker
0,5 kopp farinsocker
1 tesked vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: havregryn, pumpapuré, yoghurt, vaniljextrakt, Apelsinjos, Apelsinskal, brunt socker, lönnsirap, pumpapajkrydda, pekannötter, pumpafrön, konfigur, tranbär, granola

Att laga maträtten enligt receptet:

Pumpa-granola (müsli)Värm ugnen till 160 °C. Klä en halv plåtform med bakplåtspapper och spraya lätt med matlagningsspray. Ställ åt sidan.

Lägg havregryn, frön och nötter i en stor skål. Blanda pumpapuré, socker, lönnsirap, smör och kryddor i en kastrull och koka upp på medelvärme. Koka i 1 minut under omrörning. Ta bort från värmen och rör i vaniljextraktet.
Häll de flytande ingredienserna i flingblandningen och rör om väl. Blandningen kommer att vara ganska rinnig. Bred ut granolan jämnt i den förberedda ugnsformen. Grädda i 20 minuter, rör sedan om och grädda i ytterligare 15–20 minuter, tills granolan är gyllenbrun och krispig. Låt svalna på ett galler. Häll över i en skål och garnera med tranbär om du använder dem. Förvara i en lufttät behållare på en sval, mörk plats i upp till 1 vecka.

TranbärssyltBlanda apelsinjuice, skal och socker i en kastrull och koka upp på hög värme. Koka tills sockret har löst sig. Tillsätt tranbären, sänk värmen och låt sjuda tills tranbären spricker och blandningen tjocknar något (den kommer att tjockna ytterligare när den svalnar), cirka 10 minuter. Häll över i en skål och låt svalna. Du bör ha cirka 2 koppar. Förvara eventuella rester i en täckt behållare i kylskåpet i upp till 2 veckor.
LönnyoghurtVispa yoghurt och 2 matskedar lönnsirap tills det är slätt; smaka av och tillsätt mer sirap efter smak. Kyl.
PumpasirapBlanda pumpapuré och pumpapajkrydda i en liten kastrull på medelvärme och koka tills blandningen tjocknat något och kryddorna är doftande, cirka 3 minuter.

Blanda 2 koppar kallt vatten, strösocker och farinsocker i en kastrull, koka upp på hög värme och koka under omrörning tills det tjocknat och reducerats något, cirka 5 minuter.
Sänk värmen till låg, rör i purén och kryddorna och koka under omrörning i 10 minuter. Låt inte blandningen koka efter att du tillsatt purén, annars blir sirapen grumlig (även efter silning). Ta bort från värmen och låt blandningen svalna i 10 minuter.

Placera en sil över en medelstor skål och täck den med flera lager ostduk. Sila blandningen genom silen och låt den rinna av långsamt i skålen. Tillsätt vaniljextrakt till sirapen och häll över i en behållare med tättslutande lock. Sirapen kan förvaras i kylskåp i upp till en månad. Du behöver cirka 1,5 koppar.
Montera parfaitenFördela 1/2 dl lönnsirapsyoghurt i 4 ramekinformar. Toppa sedan med cirka 1/2 dl pumpa- och havregrynsgryta, ytterligare 0,25 dl yoghurt, cirka 2 matskedar tranbärssylt, sedan lite mer yoghurt och lite mer bakad granola. Ringla över 0,25 dl pumpasirap. Servera.