Kaffebiscotti med chokladbitar

Röster: 1

Hur man gör - Biscotti med chokladbitar och kaffe

Tid: 2 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 kakor

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 10 portioner
Kalorier 261, totalt fett 7 G., mättade fetter 4 G., proteiner 5 G., kolhydrater 44 G., fiber 2 G., kolesterol 56 mg, natrium 172 mg, socker 21 G.

Dessa krispiga italienska chokladkakor är ännu godare dagen efter. Espressopulver som tillsätts i degen ger biscottin en underbar kaffesmak, förstärkt och berikad av anisfrön och mörka chokladbitar. Dessa kakor är ett underbart komplement till en kopp kaffe, kaffeglass eller en shot sambuca, anislikör.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar premiummjöl
2/3 kopp strösocker
1/4 kopp turbinadosocker + extra för att strö över
1,5 msk espressopulver
1 tesked bikarbonat
0,5 tsk anisfrön, lätt krossade
0,5 tsk salt
1 kopp mini mörk chokladbitar (120 g)
3 stora ägg, lätt vispade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, turbinado socker, ägg, mörk choklad, Anisfrön, kaffe

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler i den övre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till 175 °C.
I en stor skål, blanda mjöl, socker, espressopulver, bikarbonat, anisfrön, salt och chokladbitar. Tillsätt de uppvispade äggen och rör om med en träsked tills degen börjar gå ihop sig (den kommer att vara ganska torr först). Lägg degen på en lätt mjölad arbetsyta. Knåda den, kläm och tryck till den mot arbetsytan, tills den bildar en boll, 15–20 gånger.

Forma degen till en platt rulle, 40 cm lång och 5 cm bred. Dela rullen på mitten på tvären. Pensla toppen med lite vatten och strö över toppen och sidorna med turbinadosocker.
Lägg två deglimpor bredvid varandra på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och grädda tills de är gyllenbruna, 30–35 minuter. Ta sedan ut dem ur ugnen och låt dem svalna i 10 minuter. Sänk ugnstemperaturen till 160 °C.
Lägg bröden på en skärbräda och skär diagonalt med en tandad kniv i 1 cm tjocka skivor. Lägg kakorna med snittytan uppåt på en plåt och grädda tills de är gyllenbruna, cirka 10 minuter. Vänd kakorna och grädda tills de är gyllenbruna på andra sidan, ytterligare 8-10 minuter.
Flytta de färdiga kakorna till ett galler för att svalna. De kommer att vara lite mjuka till en början, men blir krispiga när de svalnar.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Efterrätter / Kaka / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Liknande recept