Biscotti – två gånger bakade kakor

Röster: 2

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 kakor

Färgglada strössel dekorerar dessa kakor som konfetti. En perfekt nyårsgodis! Italienska biscotti-kakor gräddas två gånger. Första gången gräddar du två små deglimpor. Sedan skärs limporna i skivor som gräddas i ugnen tills de är klara. Kakorna är behagligt krispiga med en subtil vaniljarom. Stora flingor havssalt strödda ovanpå kompletterar deras sötma perfekt och ger biscottin en mer komplex smak. Deras konsistens gör dem perfekta med en kopp te eller kaffe.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3,5 koppar premiummjöl
1 tesked bakpulver
3/4 tesked grovt salt
1 kopp oraffinerad kokosolja, smält
1 kopp socker
3 stora ägg
1 msk artificiellt vaniljextrakt
0,5 koppar flerfärgade strössel
Saltflingor, för strö

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, kokosolja, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.
I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver och salt och ställ åt sidan. I en separat stor skål, vispa ihop kokosolja och socker. Vispa ner äggen i kokosoljeblandningen, ett i taget, och tillsätt sedan vaniljen. Vänd ner mjölblandningen i den våta blandningen och knåda tills en deg bildas, vänd sedan ner strösseln.

Klä en bakplåt med bakplåtspapper, dela degen i två bitar och forma varje bit till en lång rektangel, cirka 10 cm bred. Lämna gott om utrymme mellan rektanglarna på bakplåten, eftersom de kommer att sprida sig något under gräddningen. Strö över några nypor havssalt och grädda tills kakorna precis börjar mörkna runt kanterna, cirka 25 minuter.
Ta ut ur ugnen och sänk temperaturen till 120 °C (250 °F). Skär rektanglarna i 2,5 cm stora bitar med en tandad kniv och lägg dem med snittytan nedåt på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda tills de är krispiga, ytterligare 20 minuter. Flytta över biscottin till ett galler för att svalna helt, cirka 1 timme.

Författaren till receptet - Molly Yeh är en amerikansk bloggare och kokboksförfattare.

Kategorier:

recept / Vinterrätter / Festliga rätter / Nytt år / Jul / Efterrätter / Kaka / Italiensk mat

Liknande recept