Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 st.

Denna lätta och krispiga italienska klassiker får sin krispighet från en dubbelgräddningsprocess. Giada De Laurentiis gräddar biscottin i ugnen i 40 minuter i en 33x7 cm långpanna och gräddar dem sedan i skivor i ytterligare 20 minuter. Torkade tranbär och pistagenötter ger färg och textur, medan ett tjockt chokladöverdrag ger en extra touch av sötma. Perfekt till en morgonkopp kaffe.

Ingredienser:

• 2 koppar premiumvetemjöl
• 1,5 tsk bakpulver
• 3/4 kopp socker
• 1/2 kopp (110 g) osaltat smör, rumstempererat
• 1 tesked rivet citronskal
• 1/4 tesked salt
• 2 stora ägg
• 3/4 kopp grovhackade pistagenötter
• 2/3 kopp torkade tranbär
• 340 g vit choklad av god kvalitet, hackad
• Rött och grönt kristallsocker till dekoration

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

premiummjöl, citronskal, ägg, pistagenötter, torkade tranbär, vit choklad

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor, tung bakplåt med bakplåtspapper.
Steg 2
• Blanda mjöl och bakpulver i en medelstor skål. Vispa socker, smör, citronskal och salt i en stor skål med en elvisp. Vispa i äggen ett i taget. Tillsätt mjölblandningen och blanda väl. Rör i pistagenötterna och tranbären.
Steg 3
• Forma degen till en rulle, 33 cm lång och 7-8 cm bred, och lägg den på en bakplåt. Grädda tills den är gyllenbrun, cirka 40 minuter. Låt svalna i 30 minuter.
Steg 4
• Lägg veden på en skärbräda. Skär veden diagonalt i 1,5–2 cm tjocka skivor med en vass, tandad kniv. Lägg biscottin med snittytan nedåt på en bakplåt. Grädda tills de är gyllenbruna, cirka 20 minuter. Flytta över biscottin till ett galler för att svalna helt.
Steg 5
• Ställ skålen över vattenbad, tillsätt chokladen och smält den under ständig omrörning. Doppa biscottin till hälften i den smälta chokladen. Skaka försiktigt bort överflödig choklad. Lägg biscottin på en bakplåt så att chokladen stelnar. Strö över kristallsocker. Ställ i kylskåp i 35 minuter så att chokladen stelnar.
Steg 6
• När du har doppat biscottin i den smälta chokladen kan du även doppa dem i hackade pistagenötter om du vill.
  
  Biscotti-kakor kan göras i förväg. Förvara dem i en lufttät behållare i upp till 4 dagar, eller slå in dem i folie och frys in dem i en plastpåse i upp till 3 veckor.

Röster: 5